Ekstra lækker og sund karry gryderet

Se næringsberegning

Indledende:
Det bliver til en ret stor mængde mad. Husk derfor at bruge en stor gryde, mindst 5 L, eller en stor pande som jeg selv.

Forberedelse:
Løg, squash, aubergine og æbler skæres ud i ønsket størrelse.
Gulerødderne rives.
Pisk tomatpuré'en op i fløden. (Nemmest er det at åbne den kvarte piskefløde helt, tilføje de 2 spsk tomatpuré og dernæst brug en gaffel.)

Tilberedning:
Start med at 'brænde' karryen af i lidt smør på panden i ½-1 minut ved høj varme. Læg derefter peanuts og kød på og brun det.
Når kødet næsten er brunet, hældes løgene på panden og brunes til.
Dernæst tager man æbler, zuchini og aubergine og smider på panden og bibeholder en høj varme.
Giv det 5 minutter, dernæst rør rundt, og giv det 5 minutter igen.
Hæld så fløden m. tomatpuré'en i, og rør godt rundt så det fordeles. Tilføj derefter de revne gulerødder.
Lad det simre 40-50 minutter ved medium-høj varme og rør rundt en-to gange hvert kvarter.
Smag til med salt, peber og chili.
Lad simre i yderligere et kvarter og smag igen.

Voila, maden er klar!

Tips:

Retten er fantastisk nem at lave. Det eneste tidskrævende er bruningen af kød og løg, samt forberedelsen. Ellers passer det næsten sig selv. Om ingredienserne: Man kan altid tilføje mere eller mindre af de forskellige komponenter, hvis man synes der er noget der er for dominerende. Jeg foretrækker at bruge svinekød m. høj fedtprocent. Ud over at det giver en mere rundt smag, så er det også billigere. Desuden er retten som helhed super sund, og derfor gør det ikke noget!!! Det skal desuden siges at det er en STOR PORTION. Vi er to personer som skal bruge 2-3 dage på at spise det. En god idé hvis man kun er to, er at lave ekstra ris/pasta med det samme. Ris og pasta kan nemlig nemt opvarmes igen, enten for sig selv i mikroovn, eller sammen med gryderetten på panden/ i gryden.

Opskriften er vist 56252 gange,
og udskrevet 817 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (7 stemmer)