Rabarberkoldskål med yoghurtis

Antal:

Pers.

Ret : Kold Dessert - Kærnemælkskoldskål - Koldskål

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Rabarberkoldskål med yoghurtis, billede 4

Rabarberkoldskål med yoghurtis, billede 1

Rabarberkoldskål med yoghurtis, billede 2

Rabarberkoldskål med yoghurtis, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Kompot:
300	gram	Rabarber300 gram Rabarber renset vægt
0.5	dl.	Rørsukker0.5 dl. Rørsukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Koldskål:
5	dl.	Kærnemælk5 dl. Kærnemælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2		Æggeblomme, pasteuriseret2 Æggeblomme, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
2	spsk.	Rørsukker2 spsk. Rørsukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5		Citron, skal heraf0.5 Citron, skal heraf Reven skal af 1 citron er beregnet til 10 gram
1		Citron, saften heraf1 Citron, saften heraf Beregnet til 0.4 dl eller 40 gram saft pr citron.

		Is:
5	dl.	Yoghurt naturel5 dl. Yoghurt naturel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2	dl.	Rørsukker2 dl. Rørsukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5		vanillestang0.5 vanillestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.

Se næringsberegning

Opskrift:

Kompot:
Kom rabarber i skiver og rørsukker i en lille gryde med tætsluttende låg og varm op for svag varme. Efter ca. 10 min. piskes kompotten til en grov mos med et piskeris. Stil den til afkøling.

Koldskål:
Pisk æggeblomme med sukker, rør kærnemælken i og smag til med reven skal og saft af citron. Rør rabarberkompotten i koldskålen. Hold det koldt til serveringen.

Is:
Varm halvdelen af yoghurten op med 2 dl sukker og korn af vanille. Det må ikke koge, sukkeret skal blot være opløst. Pisk resten af yoghurten i og lad blandingen køle af. Når blandingen er helt kold køres den glat på en ismaskine.

Fordel rabarberkoldskålen i 4 høje portionsglas og form 4 store ”æg” af yoghurtisen og læg på toppen.

Tips:

Uden ismaskine kan man i stedet afdryppe yoghurten og røre den med sukker og vanille. Det er også lækkert – men helt det samme bliver det nu ikke.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Rabarberkoldskål

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (14 stemmer)

Opskriften er vist 14604 gange,
og udskrevet 398 gange.

Kommentarer

Anne Marie - 0000-00-00 00:00:00
dejlig frisk smager godt

laila - 0000-00-00 00:00:00
lækker og forårsagtig