Wallenberger med ærter og kartoffelmos

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalvekød - Hakket kalvekød

Oprindelsesland : Sverige - Svensk - Svenske

Indsendt : 2008-10-09

Wallenberger med ærter og kartoffelmos, billede 4

Wallenberger med ærter og kartoffelmos, billede 1

Wallenberger med ærter og kartoffelmos, billede 2

Wallenberger med ærter og kartoffelmos, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

400	gram	Kalvekød, hakket ca. 11% fedt400 gram Kalvekød, hakket ca. 11% fedt
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
4		Æggeblomme4 Æggeblomme 1 æggeblomme ca 15 gram
3	dl.	Piskefløde3 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Rasp Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram. 1 spsk. vejer ca. 6 gram. 1 dl. vejer ca. 43 gram.
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Tilbehør:
200	gram	Grønne ærter. dybfrost200 gram Grønne ærter. dybfrost 1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram.
2		Skalotteløg2 Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
		Sukker Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Sky:
150	gram	Smør150 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5	dl.	Persille, frisk0.5 dl. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.

		Kartoffelmos:
1000	gram	Bagekartofler1000 gram Bagekartofler 1 stor bagekartoffel vejer ca. 300 gram.
2	dl.	Sødmælk2 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Sørg for, at alle ingredienser til farsen er køleskabskolde.

Blend det hakkede kød med salt og peber i nogle sekunder. Tilsæt æggeblommer og blend videre. Kom halvdelen af piskefløde i lidt ad gangen. til sidst piskes den sidste halvdel af piskefløden let og vendes i.
Stil farsen i køleskabet et stykke tid, så bliver Wallenbergeerne nemmere at forme.

Form fire bøffer af farsen og vend dem i rasp. Steg Wallenbergerne langsomt i smør og olie 6-7 minutter på hver side, til de er blevet gyldenbrune.

Svits ærterne i lidt smør. Bland finthakket skalotteløg i og smag til med salt, peber og lidt sukker.

Kog kartoflerne og lav en kartoffelmos.

Brun smørret hårdt og kom finthakket persille i.

Server straks til Wallenbergerne sammen med tyttebærgele.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8 (5 stemmer)

Opskriften er vist 8818 gange,
og udskrevet 117 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu