Stegning af juleanden dagen før

Antal:

Retten er: Diverse Hovedretter

Højtid: Jul

Oprindelsesland: Danmark - Dansk - Danske

Kilde: Ikke anført

Ingredienser:

Du kan sagtens stege anden dagen før.

Du steger anden som du plejer. Lad den færdigstegte and afkøle. Skær bryststykker, vinger, under- og overlår fra skroget og læg det i et ovnfast fad smurt med andefedt. Andens rygstykker lægges i små bunker i det ovnfaste fad og dækkes med overskydende skind, som forhindre at kødet udtørrer ved genopvarmningen. Læg fyldet i en bunke ved siden af kødet. Dæk fadet med folie og sæt det i køleskabet til næste dag. Husk også at gemme andefedtet.

Genopvarmning i almindelig ovn:
Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt det foliedækkede fad ind midt i ovnen. Steg i 20 minutter. Tag kødet ud af ovnen og skru op på 250 grader. Pensl kødet med andefedt. Læg nu kun folie over fyldet. Sæt fadet midt i den varme ovn i 10 minutter til kødet er gennemvarmt og skindet sprødt.

Ved genopvarmning skal anden have så kort tid som muligt i den varme ovn for at bevare saft og smag. Derfor er ovnen nødt til at være forvarmet.

Saucen kan også sagtens laves færdig dagen før og varmes inden servering.

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

elmo@djurs.net - 0000-00-00 00:00:00
Nemt og godt, ikke på højde med friskstegt, men opvejes totalt af at bradepanden ikke står til den 25, og skyen kan køle så meget af, at den er nem at skumme for fedt.

ninnaniss@mail1.stofanet.dk - 0000-00-00 00:00:00
Jeg steger altid anden dagen før leder den afkøle og står til næste dag. parterer den smører den med andefedt og sætter den under grillen ca et kvarter. smager som nystegt

weber - 0000-00-00 00:00:00
perfekt

Peder - 0000-00-00 00:00:00
Ja som nystegt

H.H. - 2006-12-18 19:22:44
Jeg gør faktisk, det samme med Kalkun,det giver også et meget fint resultat .

lene - 2007-12-17 01:40:36
helt perfekt beskrevet

grethe andesteg - 2007-12-18 19:02:52
jeg sender her en stor tak for at jeg kan stege andesteg dagen før juleaften mvh grethe god jul

Gitte Nielsen - 2007-12-18 22:56:34
Super god ide, med at stege anden dagen før: Jeg har gjort det i mange år - og så er man fri for al fedteriet, når anden skal serveres.

- 2007-12-20 00:23:01
foliedækkede,er det sølvpapir man bruger der

Jane - 2007-12-21 14:31:14
Denne opskrift redder mig år efter år - det virker helt perfekt

Ulf - 2008-12-21 16:57:07
kan man bruge en frossen and? og opvarme igen dagen efter?

Erik - 2008-12-22 13:23:12
Jeg lader nu anden hvile til dagen efter - før jeg udskærer. Når anden er kølet af kommer den i en stor plastpose og hygger sig i kølskabet. Sagt og kraft bevares bedst muligt på denne måde

mormor - 2008-12-22 15:32:37
Jeg har altid stegt anden og lavet sovs dagen før, da jeg mange gange har haft vagt juleaften til kl. 15, da jeg har været i postvæsenet. For der har man både tidlige og sene vagter, som ikke så mange ved?

plet - 2009-03-05 12:55:15
ulf du kan sagtens bruge en frossen and

Ruth - 2009-12-21 01:45:03
Vi har hvert år stegt ænderne dagen før, da vi skulle have flæskestegene i ovnen d 24. Vores ovn er ikke stor nok når der er 24 personer til juleaften. Vi langtidssteger ænderne (130 gr i 6 timer). Ænderne tages ud af ovnen og afkøler et par timer. Derefter parteres de og lægges i en bradepande og stilles koldt til næste dag. Når flæskestegen er færdig d 24., smøres ænderne i lidt andefedt og sættes i ovnen ved 230 gr i ca 15 min. De smager som nystegte. God fornøjelse og go' jul.

- 2009-12-22 23:25:35
Brugte den Mortens aften, og vil bestemt bruge den igen i overmorgen

aarungsted@gmail.com - 2011-12-24 07:52:38
har været uheldig med at anden havde fået for lit varme i grillen, kan man godt stege den igen for at få den stegt igennem,??

Brugernes vurdering af denne opskrift:8.5(116 stemmer)

Opskriften er vist 76378 gange,
og udskrevet 8868 gange.