Lahmacun - tyrkisk pizza med krydret oksekød

Se næringsberegning

Hakket salat:
Agurken skrælles og kernerne fjernes. Kernerne fjernes fra tomaten. Agurk og tomat skæres i små tern som blandes med mynte, citronsaft, salt og peber.
Sættes til side.

Sumakløg:
Halver rødløget og skær det i skiver. Vend det med sumak, citronsaft og olivenolie og hakket persille.
Sættes til side.

Tahinsauce:
I en minihakker blandes tahin, krydderurter, hvidløg, citronsaft og salt indtil saucen er glat. Tilsæt langsomt vand indtil saucen er hældbar men stadig tyk. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Sættes til side.

Grøntsagsfyld:
Renset peberfrugt, rødløg, hvidløg, tomat uden kerner og skyllet persille køres i minihakkeren og drænes godt i en sigte.

I en stor skål kommes det hakkede kød med gurkemeje, paprika, mynte, sumak, salt og det drænede grøntsagsfyld. Bland det hele godt sammen.

Del pizzadejen i 4 stykker Hvert stykke rulles til cirkler 20-23 cm. i diameter på et meldrysset flade. Vi bruger opskriften her på pizzadej

Fordel en portion af kødblandingen jævnt over hver dejcirkel, tryk den forsigtigt ned i dejen og efterlad en let kant rundt om kanterne.

Læg forsigtigt hvert fladbrød over på en bageplade eller pizzasten. Bag i 10 minutter, eller indtil dejen er sprød, og kødet er gennemstegt.

Top hver lahmacun med hakket salat, sumacløg, en smule tahinsauce og et drys aleppo-peber og ekstra sumacl. Server med citronbåde og nyd den foldede som en wrap.

Opskriften er vist 231 gange,
og udskrevet 1 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)