Bayonneskinke med sennepssovs

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Bayonneskinke

Højtid: Påske

Indsendt : 2003-03-05

Bayonneskinke med sennepssovs, billede 4

Bayonneskinke med sennepssovs, billede 1

Bayonneskinke med sennepssovs, billede 2

Bayonneskinke med sennepssovs, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1200	gram	Bayonneskinke. udbenet1200 gram Bayonneskinke. udbenet
		Vand Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

500	gram	Gulerødder500 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
200	gram	Rosenkål200 gram Rosenkål renset vægt
1	bdt.	Forårsløg1 bdt. Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.

		Sovs:
25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Hvedemel1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
4	dl.	Suppe fra skinken4 dl. Suppe fra skinken 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1.5	dl.	Piskefløde1.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2	spsk.	Dijonsennep2 spsk. Dijonsennep 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 16 gram 1 dl. 95 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

1000	gram	Kartofler1000 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt

Se næringsberegning

Opskrift:

Bring vandet i kog, læg skinken i og lad den simre 1 time, lige under kogepunktet, sluk for varmen og lad den trække en times tid i vandet før den serveres.

Skræl gylerødderne og skær dem i stave på ca 5 cm længde, fjern de yderste blade på rosenkålen og halver dem evt. Forårsløgene renses og skæres på skrå i ca. 5 cm. stykker.
Start med at koge gulerødderne da de skal koge længst, ca. 20 minutter. rosenkålen skal have ca. 8 minutter, og fåresløgene kun ca 1 minut.

Sovs:
Smelt smørret og rør melet heri. Tilsæt suppe fra skinken lidt efter lidt og spæd op med fløde Smag til med sennep og salt. Lad koge 2 minutter.

Server skinken, der er varmet i suppen uden at koge, skåret i pæne skiver. Giv grøntsager, kartofler og sovs til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3 (19 stemmer)

Opskriften er vist 115499 gange,
og udskrevet 4153 gange.

Kommentarer

Henrik V Blunck - 2019-02-22 10:29:46
Glimrende opskrift. Tak for indsatsen. I er guld værd. :-)

carsten - 2018-06-17 15:02:39
gylerødderne er overflødige

mille - 2008-03-11 16:45:05
puha! det skal altså være grov eller dijon!!! prøvede med gråsten -Ikke en succes!!!:o(

søren - 0000-00-00 00:00:00
perfekt til en fint middag

lotte - 0000-00-00 00:00:00
det smager godt