Ostegratineret skinkechnitzel med Kantareller

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Svinekød - Skinkeschnitzel

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2003-02-14

Ostegratineret skinkechnitzel med Kantareller, billede 4

Ostegratineret skinkechnitzel med Kantareller, billede 1

Ostegratineret skinkechnitzel med Kantareller, billede 2

Ostegratineret skinkechnitzel med Kantareller, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Skinkeschnitzel af inderlår600 gram Skinkeschnitzel af inderlår Skinkeschnitzel skæres af inderlåret og vejer ca. 125 gram
15	gram	Smør15 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Olie1 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

300	gram	Løg300 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
250	gram	Kantareller, friske250 gram Kantareller, friske
125	gram	Bacon i skiver125 gram Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
0.5	dl.	Piskefløde0.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	bdt.	Persille, frisk1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
		Jævning Jævning

4	skiver	Franskbrød4 skiver Franskbrød
1	dl.	Revet ost, mozzarella 45+1 dl. Revet ost, mozzarella 45+ Revet: 1 spsk. 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl. 40 gram

		Tilbehør:
		Drueagurk. syltet Drueagurk. syltet 1 syltet drueagurk vejer ca. 60 gram, og 1 dl. hakket drueagurk vejer ca. 80 gram.

Se næringsberegning

Opskrift:

Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle. Krydr schnitzlerne med peber. Lad smør og olie blive gyldent på en pande ved kraftig varme. Brun schnitzlerne ca. 1 minut på hver side.

Læg schnitzlerne til side og drys dem med salt. Skær løget i terninger og katarellerne i passende stykker. Skær baconskiverne i små stykker. Rist bacon og løg på panden et par minutter, damp svampene heri ca. 2 minutter. Tilsæt fløde, hakket persille, salt og peber.

Dæmp varmen, damp under låg ca. 1 minut.

Hvis stuvningen er meget tynd jævnes med saucejævner. Rist brødskiverne i ovnen eller på brødrister. Læg dem side om side i et ovnfast fad. Læg en skinkeschnitzel på hver skive brød, dæk kødet med svampeblandingen, drys den revne ost over. Gratinér i alm. ovn eller under grill, til osten er gylden.

Server straks.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5 (11 stemmer)

Opskriften er vist 59787 gange,
og udskrevet 2359 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu