Skinkeruller med kartoffelmos

Se næringsberegning

Skær hver schnitzel i 2 eller 3 stykker på tværs. Bank kødet ud med en kødhammer.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Drys det med salt og peber

Læg ½ skive bacon på hvert stykke kød. Rul dem sammen. Bind et stykke kødsnor omkring.

Kom fedtstoffet i en gryde og lad det bruse af og blive lysebrunt. Brun rullerne ved fuld varme ad et par gange.

Er der lidt bacon tilovers skæres det i tern og svitses med. Kom bouillonen i gryden og bring det i kog. Lad rullerne simre ved svag varme i 30-45 minutter

Imens laves kartoffelmosen.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem ca. 20 minutter til de er godt møre

Hæld vandet fra. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller håndmixer. Tilsæt kogende mælk. Rør smørret i. Smag til med salt og peber

Tag rullerne op. Fjern snoren

Kom majsstivelsen i en lille skål og rør det med fløden

Kom flødeblandingen i gryden til stegeskyen. Rør rundt. Kog saucen igennem. Smag til med citronsaft, ribsgelé, salt og peber. Kom kødet i igen. Varm hurtigt igennem

Lige inden servering pyntes kartoffelmosen med hakket persille

Opskriften er vist 71010 gange,
og udskrevet 1885 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (27 stemmer)