Kalkun à la Sabra

Kalkun à la Sabra, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalkun - Kalkunschnitzel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :     
Kalkun à la Sabra, billede 4 Kalkun à la Sabra, billede 1 Kalkun à la Sabra, billede 2 Kalkun à la Sabra, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
750 g.kalkunschnitzler
2 dl.friskpresset appelsinsaft
2 dl.tør hvidvin
½ appelsinskal skåret i skiver
1 tsk.salt
1 tsk.peber
1 tsk.rosenpaprika
1 finthakket løg
8 grønne oliven uden sten (blancheres for at fjerne saltsmagen)
 Olivenolie til stegning
 Frisk mynte eller dild
 
Opskrift:
Appelsinsaft, vin, appelsinskal, salt, paprika og peber blandes i en stor skål, hvorefter kalkunschnitzlerne lægges i. Skålen stilles herefter koldt i to timer.

Kødet tages op og tørres med køkkenrulle. I en dyb pande varmes olien op til middelhøj varme. Kødet brunes på alle sider og fjernes derefter fra panden.

På den samme pande svitses det finthakkede løg over svag varme indtil det tager farve. Marinaden hældes nu i panden og får nu lov til at simre i 10 minutter. Omrøres af og til.

Kødet tilsættes nu og simrer under låg i ca. 35 minutter, eller indtil kødsaften er klar. Kødet overhældes af og til med marinaden.

Læg nu kødstykkerne i et opvarmet fad, og hold dem varme. Skum herefter overskydende fedt af sovsen. Tilsæt oliven og lad sovsen koge ved høj varme, indtil den bliver skinnende og begynder at blive tykkere. Hæld den over kødet og pynt med mynte/dild.

Serveres med løse ris, challa og hvidvin.





karakterer:
Opskriften er vist 18715 gange,
og udskrevet 236 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2010-06-05 08:35:45
Retten er som sådan god nok, men tiderne holder slet ikke. Marinaden skal kun koge et par minutter i stedet for 10, og kodet skal måske have 10-15 minutter i stedet for 35. Ellers vil der ikke være noget sovs tilbage.