Nøddepaneret kalkunschnitzel med porresauce, frisk pasta og grøntsager

Schnitzlerne bankes let og vendes først i æggehvider, derefter i mel og nøddeflager. Steges i smør på panden.

Saucen:
Løget hakkes fint og sauteres let i smør. Porren skæres i ringe og tilsættes. Drysses med mel og afbages let. Bouillonen tilsættes. Koges til porre og løg er mørt. Lige inden servering smages saucen til med salt og tørret dild.

Tilbehør:
Pastaen koges, evt. med bouillon, da det giver en bedre smag. Grøntsagerne rengøres og skæres i passende stykker. Koges let i saltet vand.