Kalkunschnitzel med citronsauce

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Hovedingrediens : Kalkun - Kalkunschnitzel

Fedtfattig opskrift

Indsendt : 2003-01-22

Kalkunschnitzel med citronsauce, billede 4

Kalkunschnitzel med citronsauce, billede 1

Kalkunschnitzel med citronsauce, billede 2

Kalkunschnitzel med citronsauce, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Kalkunschnitzel600 gram Kalkunschnitzel
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

		Stegning:
25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Sauce:
3		Æggeblomme3 Æggeblomme 1 æggeblomme ca 15 gram
1		Citron, saften heraf1 Citron, saften heraf Beregnet til 0.4 dl eller 40 gram saft pr citron.
2	tsk.	Maizena majsstivelse2 tsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
3	dl.	Hønsebouillon3 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber. hvid Peber. hvid

		Salat:
4		Tomater, friske4 Tomater, friske 1 mellem tomat vejer ca. 100 gram.
1		Løg1 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt

		Tilbehør:
1000	gram	Kartofler1000 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt

Se næringsberegning

Opskrift:

Citronsaucen:
Pisk æggeblommer, citronsaft og maizena sammen. Tilsæt den varme bouillon under piskning. Varm saucen langsomt op under svag varme og stadig piskning. Den må ikke koge, så skiller den. Smag til med salt og peber. Hold saucen varm for meget svag varme og under hyppig omrøring eller over vandbad, mens kødet tilberedes.

Krydr kalkunschnitzlerne med salt og peber. Varm smørret på en pande og steg schnitzlerne gyldne heri, 3-5 minutter på hver side. Læg de stegte schnitzler på et varmt fad og byd citronsaucen til.

Server med kogte kartofler og tomatsalat.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2 (5 stemmer)

Opskriften er vist 67990 gange,
og udskrevet 5322 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu