Mexicansk chili con carne

Mexicansk chili con carne, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Skært oksekød

Oprindelsesland : Mexico

MexicoIndsendt :


Mexicansk chili con carne, billede 4 Mexicansk chili con carne, billede 1 Mexicansk chili con carne, billede 2 Mexicansk chili con carne, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Chilipasta:
1 spsk. Chili mild, stødt
6 Rød chilipeber
   
2 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

350 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
3 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1000 gram Skært oksekød Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
   
0.5 tsk. Spidskommen, stødt
2 Laurbærblade
0.5 tsk. Oregano, tørret
0.5 tsk. Merian tørret
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
2 ds. Hakkede tomater, konserves 1 dåse vejer normalt 400 g.
1 ds. Kidney bønner, konserves 1 dåse Røde kidney bønner vejer 400 gram, 240 gram drænet vægt
   
Opskrift:
Chilipasta:
Dæk de udkernede og hakkede chilier med varmt vand og udblød dem i 30 min. Si dem og gem vandet.

Stød chilierne, også pulver, i en morter, med en anelse af udbløningsvandet, til en pasta.

Varm olien op i en stor gryde, tilsæt hakkede løg, hakkede hvidløg og kød i tern, og lad det småbrune, tilsæt chilipastaen, udblødningsvandet, spidskommen krydderurter og salt. Kog et par minutter.

Tilsæt tomaterne, bring i kog og lad det simre en times tid, kødet skal være mørt.

Bønnerne koger med de sidste 30 min. af kogetiden.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Chili con carne

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (32 stemmer)

Opskriften er vist 99205 gange,
og udskrevet 1407 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 9368 (2230 kcal)
KJ pr. Pers. 1561 (371 kcal)
Vægt ialt 2190 gram
Vægt pr. Pers. 365 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 427 KJ (101 kcal)
Protein 10.2 gram
Fedt 5.5 gram
Kulhydrat 3.2 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

ham den seje  -  2014-03-25 12:35:53
det smagte bare så skønt det var den bedste oplevelse i mit liv. træls at skalaen kun går til ti