Rød og eller Grøn Mojo sauce

Grillede Peberfrugter:
Peberfrugterne gnides med lidt olie og lægges på en bradepande uden bagepapir fordi bagepapiret brænder i stykker.

Grilles i en ovn ved fuld varme vi bruger 275 grader under grill, husk ovnlågen på klem 10-15 minutter pr side vendes minimum 3 sider gerne 4.

De grillede peberfrugter pakkes ind i stanniol eller lægges i stegepose i en 5 minutters tid, de damper lidt videre og skindet bliver nemmere at trække af.

Peberfrugterne halveres og frøstokken fjernes, skindet trækkes af. Lægges til side på tallerken og trækker lidt.


Til Mojo Sauce blendes ingredienserne til de er glatte.

Røde peberfrugter til den røde Mojo og grønne peberfrugter til den grønne.

Den røde Mojo smages til med chilipasta, vi har brugt Sambal oelek men anden chilipasta man bruges efter smag.

Tips:

Mojo Sauce serveres traditionelt til Kanariske kartofler

Opskriften er vist 90 gange,
og udskrevet 0 gange.

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.