Kanariske kartofler

Brug gerne små nye kartofler eller babykartofler.
Vask kartoflerne godt - lad skrællen blive.

Varm en gryde med vand op og kom saltet i, når vandet koger. Kom kartoflerne i og bring vandet i kog. Når vandet koger skrues ned til middel varme.

Hæld vandet fra, så der efterlades en lille smule vand i bunden af gryden. Sæt gryden tilbage på blusset og skru op på højeste blus. Ryst gryden ofte og tag den af varmen, når vandet er kogt væk og kartoflerne er tørre.

Hvis der er for meget salt på kartoflernes skind, kan noget af saltet tørres af med et viskestykke.

Serveres straks med rød og eller grøn Mojo Sauce.

Tips:

Kartoflerne serveres lune med Rød og eller Grøn Mojo sauce

Opskrift på hjemmelavede kanariske kartofler

Hvis du har været på De Kanariske Øer, har du helt sikkert prøvet at smage de populære saltbagte kartofler - kanariske kartofler. De små rynkede kartofler er en klassiker og nationalret på De Kanariske Øer.

Deres rynkede udseende skyldes måden, de tilberedes på. Brug kun små kartofler med skræl, gerne baby eller nye, som koges møre i rigeligt saltet vand. Herefter dampes de, hvorefter de får det tørre, rynkede udseende.

Disse hjemmelavede saltkartofler er super nemme at lave, og kan nydes præcis som de er, eller sammen med mojo sauce. Mojo sauce er en berømt kanarisk sauce, som du helt sikkert også støder på, hvis du besøger en af de mange øer.

Du kan nemt lave din egen sauce med min mojo opskrift. Du kan enten lave en rød eller grøn variant, alt efter hvor stærk du ønsker den. Den røde variant er mest krydret, mens den grønne er mere frisk og mild i det.

Du finder en opskrift på mojo sauce her.

La santa kartofler som tilbehør

De fleste serverer hjemmelavede kanariske kartofler som en del af en taspasanretning. Kartoflerne smager dog også godt sammen med fisk eller kødretter. Prøv dem som tilbehør til grillet svinekød, sprødstegt chorizo eller kylling.

Opskriften er vist 102386 gange,
og udskrevet 1498 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (21 stemmer)