Vodka pasta

Se næringsberegning

Løget hakkes fint og sauteres i olivenolien til de er bløde 5-6 minutter omrøres af og til. Tilsæt finthakket hvidløg og sauter yderligere 30 sekunder.

Tilsæt tomatpure og vodka og sauter i 2 minutter til det meste af vodkaen er fordampet.

Tilsæt tomater og chiliflager og lad saucen simre under låg ved svag varme i ca. 15 minutter.

I mellemtiden koges pastaen i rigeligt letsaltet vand så den er klar samtidig med din sauce. Tag 2 dl. kogevand fra til saucen.

Rør piskefløde og revet ost i saucen og lad det lige koge op.

Tilsæt pastaen og spæd op med kogevand til saucen har en tilpas konsistens.

Server retten med revet ost på toppen og pynt af med basilikum eller persille.

Nem og velsmagende opskrift på vodka pasta

Hvis du er vild med pastaretter, skal du prøve denne vodka pasta opskrift. Retten tager ikke lang tid at lave, hvilket betyder, at du kan have aftensmaden eller frokosten klar på under 30 minutter.

Måske undrer du dig over, hvorfor der er tilsat vodka i en pastaret. Men faktisk er der en god forklaring på dette. Vodkaen forstærker nemlig smagen, hvilket resulterer i en langt dybere og mere intens smag af tomat. Derudover er vodkaen med til at binde vandet i tomaterne sammen med fedtet fra fløden. På den måde undgår du, at sovsen skiller.

Du behøver ikke bekymre dig om, om du bliver beruset af at spise pasta med vodka. Alkoholen når nemlig at fordampe under tilberedningen.

Pasta alla vodka har gjort comeback

Faktisk var vodka pasta en utrolig populær pastaret tilbage i 1970’erne og 80’erne. Det er endnu uklart, hvem der præcist opfandt retten. Men flere historier går på, at vodka sauce pasta har sin oprindelse fra enten Bologna i Italien eller fra en af de mange moderne restauranter i New York.

I 2020 gjorde pastaretten comeback, idet en populær amerikansk model delte opskriften på TikTok, som hurtigt gik viralt.

Hvilken vodka er bedst i hjemmelavet vodka pasta?

For at opnå den bedste smag, kan du med fordel gå efter en neutral, 40 % vodka. Du behøver ikke gå efter den dyreste. Absolut, Smirnoff eller Stolichnaya er udmærkede valg. De er rene, filtrerede og gør arbejdet uden at efterlade en bismag.

Opskriften er vist 1762 gange,
og udskrevet 22 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)