Paneret rødspættefilet på pande

Rødspættefiletterne krydres med salt og peber.

Vendes herefter i mel, så sammenpisket æg og til sidst i rasp.

De steges i rigeligt smør på panden ca. 5. minutter på hver siden.

Serveres med kogte kartofler og persillesovs.

Tips:

Se opskrift på persillesovs her

Stegt rødspættefilet opskrift

Duften af stegt rødspættefilet er ikke til at tage fejl af. Så snart duften spreder sig, går der ikke længe, før mundvandet begynder at løbe. Med denne klassiske opskrift kan du servere de skønneste fileter til frokost eller aftensmad.

En populær fisk

Rødspætten er en af Danmarks mest klassiske spisefisk. Du kan nemt kende rødspætten på grund af dens karakteristiske røde pletter. Rødspætten har været en vigtig del af det danske køkken i århundreder - og dette er da også til at forstå, for den lille fisk smager fantastisk.

Stegning af rødspættefilet

Når du steger din rødspættefilet på panden, er det vigtigt, at du steger i rigeligt smør. Smørret gør fileten ekstra saftig. Du steger den på en varm pande i 5 minutter på hver side - husk altid at holde øje, så den ikke brænder på.

Servering af paneret rødspættefilet

Så snart du er færdig med at stege dine rødspættefileter, anbefales det at servere dem straks. Hvis du laver dem til frokost, kan du servere dem på et stykke rugbrød med hjemmerørt remoulade og en frisk skive citron. Hvis menuen står på fisk til aftensmad, smager de stegte rødspættefileter himmelsk sammen med nye kartofler og persillesovs.

FAQ

Er der ben i rødspættefilet​?

Nej, som udgangspunkt er der ikke ben i rødspættefileter. Der kan dog ske en svipser ind imellem, dette hører dog til sjældenhederne.

Hvor lang tid skal en rødspættefilet stege​?

Rødspættefileten skal stege i ca. 5 minutter på hver side. Sørg for at stege den i rigeligt smør på en varm pande.

Kan man fryse rødspættefilet​?

Du kan sagtens fryse en fersk rødspættefilet. Dup dem tørre og kom dem i en frysepose. Læg gerne et stykke madpapir mellem hver filet, så de ikke klumper sammen.

Du kan også fryse panerede fileter. Hvis du vil undgå at de klistrer sammen, kan du lægge dem på et spækbræt med bagepapir i fryseren et par timer. Herefter kan du putte dem i en frysepose.

Færdigstegte fileter kan fryses, men det anbefales ikke. Når de tøs op og genopvarmes, bliver paneringen blød og slatten.

Opskriften er vist 2386 gange,
og udskrevet 20 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)