Spaghetti Bolognese 06

Spaghetti Bolognese 06, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Hakket oksekød

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Silas

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
500 g.hakket oksekød
3 fedhvidløg
 
 Mirepoix (150 g gulerod og bladselleri. 600 g løg) - finthakket
 
 Evt.1 pakke bacon (steg først bacon så du kan stege mirepoix blandingen i fedtet)
 
0.5 ds.tomatpure
1 glasrødvin (1 glas bliver til 2)
1 skvatmælk
2 ds.flåede tomater
 
 Urter frisk eller tørt (lidt rosmarin oregano timian og 2 laurbærblade)
 
 Tilsæt lidt vand (ca. ½ dåse flåede tomatstørrelse)
 
1.5 spsk.oyster sauce
500 g.spaghetti
 Parmesan
 Evt.frisk basilikum til pynt
 
Opskrift:
Finthak din mirepoix blanding og hvidløg. Sauter det af indtil løgene bliver bløde og klare ved medium heat. Drys evt lidt tørret oregano ovenpå de sauterede grøntsager.

Tilsæt hakket oksekød og urter derefter lade det brunes lidt. Når kødet er brunt, laver du et hul i midten så du har plads til at stege. Tilsæt tomatpure og lade stege lidt af, så du får lidt af umami smagen ud af tomaterne. Vend det hele sammen til en homogen masse. Tilsæt Rødvin og lad det reducere til der næsten ikke er mere.

Tilsæt flåede tomater, lidt vand, mælk, oyster sauce. Skru ned på lav varme, låg på og lad det simre i et par timer. Jo flere jo bedre. Smag til med salt og peber -

server med spaghetti, friskrevet parmesan og evt pynt med lidt frisk basilikum. Servér!





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Spaghetti Bolognese

karakterer:
Opskriften er vist 6673 gange,
og udskrevet 74 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (30 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-07-27 01:18:06
Jeg synes det her var super lækkert, jeg synes at den brunede tomatpuré gjorde en kæmpe forskel.

  -   2017-07-07 18:42:25
Kan anbefales!!!

  -   2017-07-07 16:45:57
Smager fantastisk. Det bliver bare godt når det simre. Familien elskede det, nice touch med oystersaucen. Er min foretrukne.