Shakshuka

Shakshuka, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandKilde : Bjørn Kok

Indsendt :      Red:

Shakshuka, billede 4 Shakshuka, billede 1 Shakshuka, billede 2 Shakshuka, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
0.5 dl. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
300 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
2 Aubergine 1 mellemstor aubergine vejer ca. 300 gram.
1 tsk. Spidskommen, stødt
1 tsk. Paprika, delikatesse
4 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
70 gram Tomatpure, koncentreret 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
   
Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
Koriander. frisk
1 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
4 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
   
Opskrift:
Løg, peberfrugt og aubergine skæres i grove tern som steges på en varm pande i olivenolie nogle minutter. Tilsæt spidskommen, paprika, presset hvidløg og tomatpure og steg videre et par minutter.

Tilsæt tomater i grove tern, grofthakket persille og koriander, vand og salt. Lad det hele simre 5-10 minutter.

Slå æggene ud som til spejlæg oven på grøntsagerne og lad dem pochere et par minutter inden der lægges låg på og retten gives endnu 2-5 minutter efter ønske.

Serveres med et drys hakket persille og gerne et fladbrød.


karakterer:
Opskriften er vist 9237 gange,
og udskrevet 134 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 5079 (1209 kcal)
KJ pr. Pers. 1269 (302 kcal)
Vægt ialt 1661 gram
Vægt pr. Pers. 415 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 305 KJ (72 kcal)
Protein 3.2 gram
Fedt 4.6 gram
Kulhydrat 5.8 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Sussanne   -  2020-02-21 18:34:14
Det smagte godt , og mættede meget 😋