Hak løg, tomater, basilikum blad fint. Det røres med farsen sammen med presset hvidløg og ægget. Farsen stilles på køl.
Peberfrugterne åbnes ved stilken og kerner og stok fjernes.
Farsen fyldes i peberfrugten, vær omhyggelig med at få dem helt fyldt.
De fyldte frugter bages i ovnfast fad med bouillon, hvidvin og olie, lidt salt og peber, ved 175 grader i ca. 45 min.
Der kan laves sovs af fonden og fløden som koges op og jævnes.
Retten serveres med ris og en god salat gerne med parmasan revet over
