Rabarberfromage

Antal:

4-6

Ret : Kold Dessert - Fromage

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2002-05-29

Ingredienser:

½	l.	kogt rabarberpuré½ l. kogt rabarberpuré
1	spsk.	sukker1 spsk. sukker
3		æggeblommer3 æggeblommer
3		æggehvider3 æggehvider
10	blade	husblas10 blade husblas
2½	dl.	piskefløde2½ dl. piskefløde
8-10	små	makroner8-10 små makroner

2½	dl.	fløde pisket til skum2½ dl. fløde pisket til skum
		Jordbær dyppet halvt i smeltet chokolade. Jordbær dyppet halvt i smeltet chokolade.

Opskrift:

Fløde og æg tages ud af køleskabet i forvejen, så det ikke er for koldt.

Æggeblommer og sukker piskes luftigt. Rabarberpuréen vendes i æggemassen.

Æggehviderne piskes stive. Piskefløden piskes stiv.

Husblasen lægges i koldt vand i ca. 5 minutter og smeltes forsigtigt over vandbad. Husblasen hældes i æggemassen på én gang, mens der røres.

Først vendes flødeskummet i æggemassen; dernæst de piskede hvider. Halvdelen af cremen hældes i en serveringsskål. Knuste makroner fordeles over, og resten af cremen hældes i.

Fromagen sættes i køleskabet i mindst 2 timer, eller til fromagen er stiv.

Fromagen pyntes med flødeskum og jordbær dyppet halvt i chokolade.

En meget lækker og frisk dessert, der også kan serveres i små færdigkøbte chokoladeskåle.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8 (3 stemmer)

Opskriften er vist 21366 gange,
og udskrevet 485 gange.

Kommentarer

Lillian - 2015-05-29 18:30:10
Hvordan laves rabarberpureen?

en kokkeelev - 2013-08-28 12:39:12
Tager du fløde ud for tidligt og det når at blive varmt kan du ikke få den pisket til skum, du vil få lavet fløde-smør (taler af erfaring)