Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Afromans Chiligryde

Afromans Chiligryde, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Blandet kød - Andet blandet kød

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Kim Bach Hansen

Indsendt :



Ingredienser:
3–400 g.Kyllingebryst (skæres i 2 cm chunks)
6–800 g.Skært oksekød (skæres i 2 cm chunks)
2 store løg (Store chunks)
4 fedhvidløg (Finhakkes)
1 tsk.Stødt tørret chili
1 tsk.Sort peber
2 tsk.Spidskommen
2 spsk.Stødt koriander
2 laurbærblade
2 spsk.Paprika
 Evt.1 tsk. Røget paprika
 et skvæt god balsamico max. ¼ dl.
1 fond du chef kyllingfond
1 fond du chef oksefond
1 Fond du chef grøntsagsfond
0.5 Porter Øl
2 ds.hakkede tomater
2.5 dl.piskefløde
1 kopstærk kaffe ca. 1 ½ dl.
50 g.Mørk chokolade
2 stk.habanero chili uden stilk og kerner (Finthakkes)
2 ds.røde kidney bønner
2 røde peberfrugter (I store chunks)
 en lille håndfuld frisk koriander (snittes fint)
 
Opskrift:
Svits kyllingestykkerne godt af, så de bliver brune, og tag dem op af gryden, og i en skål. Svits så bacon rigtig godt og tag baconen op af gryden, og lig det i samme skål som kyllingen, da det først skal i retten senere.

Svits så oksekødet rigtig godt. Når der så er godt branket, så tilsæt løg og hvidløg og svits med oksekødet i 2 minutter under lidt omrøring. Tilsæt så alle de tørrede krydderier og svits dem let af, mens der vendes godt rundt i gryden.

Tilsæt så porter, balsamico samt fond. Og lad porteren koge lidt ned. Tilsæt så de flåede tomater og det friske chili . Læg så låg på og lad det simre et par timer ved lav varme. Fyld lidt vand på, ind i mellem, så det ikke bliver for tørt i gryden.

Efter et par timer, så tilsætter du den stegte kylling, den stegte bacon, Kidney bønner og peberfrugterne. Kog det hele op igen, og lad derefter retten simre ved lav varme under låg yderligere 20 minutter. Igen fyld vand på så det får den rette konsistens.

Tilsæt så fløden og chokoladen, og sluk for blusset når det begynder at koge let igen. Lad det trække under låg 10 minutter. Smag til med salt og bland så der friske koriander i…!!


Tips:

Spis med Jasmin ris, flutes og en klat Creme Fraise (Mindst 18%) Smager også fremragende dagen efter... Så man kan sagtens forberede den dagen i forvejen, hvis man får gæster, og så varme den op.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (34 stemmer)

Opskriften er vist 18871 gange,
og udskrevet 259 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Frøken Friis  -  2018-03-09 13:47:05
Hvor meget bacon skal der i retten?

Dingenoten  -  2015-04-27 07:26:59
Der står ikke hvor meget bacon der skal i.

Lena P.  -  2012-08-21 08:21:00
Lyder helt sikkert som en opskrift efter mit hjerte, dog uden kidneybeans ;-) - her til efteråret når det begynder at ruske kommer den frem - Ser frem til at smage.