I en tykbundet gryde varmes olivenolien og de finthakkede løg, gulerødder og bladselleri svitses heri.
Så tilsættes det hakkede oksekød som brunes i to minutter sammen med grøntsagerne.
Tilsæt hvidvin og lad det koge helt ind. Så tilsættes mælk og muskatnød. Lad simre indtil det er kogt helt ind. Husk at røre ofte.
Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat og boullionterning. Når det bobler, skru ned for blusset og lad simre - gerne i en times tid eller længere - uden låg. Når næsten al væden er kogt ind er retten færdig. Smag til med salt.