Aldeles fantastisk Bolognese

Aldeles fantastisk Bolognese, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
pers. 4 pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Hakket oksekød

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Minna

Indsendt :


Aldeles fantastisk Bolognese, billede 4 Aldeles fantastisk Bolognese, billede 1 Aldeles fantastisk Bolognese, billede 2 Aldeles fantastisk Bolognese, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
2 stilke Bladselleri En hel bladselleri vejer ca. 600 gram renset vægt, og en enkelt stilk vejer ca 80 gram.
500 gram Oksekød, hakket ca. 16% fedt
2.5 dl. Hvidvin. tør 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 dl. Letmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 tsk. Muskat
1 ds. Flåede tomater, konserves 1 ds. flåede tomater vejer 400 gram
70 gram Tomatpure. koncentreret 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
1 Bouillonterning, okse 1 bouillonterning vejer ca. 10 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
I en tykbundet gryde varmes olivenolien og de finthakkede løg, gulerødder og bladselleri svitses heri.

Så tilsættes det hakkede oksekød som brunes i to minutter sammen med grøntsagerne.

Tilsæt hvidvin og lad det koge helt ind. Så tilsættes mælk og muskatnød. Lad simre indtil det er kogt helt ind. Husk at røre ofte.

Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat og boullionterning. Når det bobler, skru ned for blusset og lad simre - gerne i en times tid eller længere - uden låg. Når næsten al væden er kogt ind er retten færdig. Smag til med salt.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Spaghetti Bolognese

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4    (13 stemmer)

Opskriften er vist 49126 gange,
og udskrevet 602 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 6966 (1658 kcal)
KJ pr. pers. 1741 (414 kcal)
Vægt ialt 1780 gram
Vægt pr. pers. 445 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 391 KJ (93 kcal)
Protein 6.5 gram
Fedt 4.9 gram
Kulhydrat 3.9 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Torben andersen  -  2019-02-11 17:02:12
Lavede denne ret for mine børnebørn 7 - 13 år. Det var bare sagen.