Bigos 02

Snit sauerkrauten i mindre stykker, hæld lidt kogende vand over sauerkrauten + baconen til det er det er næsten eller lige dækket. Koges 1 time.

Hvidkålen fintsnittes, hæld kogende vand over hvidkålen + svampene i en anden gryde. Koges 30 - 40 min.

Okse -og svinekødet saltes let og brunes på panden. Puttes herefter i gryden med sauerkraut og koges under låg i 40 min.

Kød og bacon tages op og skæres i halvstore tern. Pølser skæres i skiver på 2-3 cm. Begge kål blandes sammen. Spæk skæres i små tern, runes og terningerne minus fedt kommes i kålen.

Løgene brunes i fedtstoffet, kom melet i løg + fedt, og brun melet. Nu blandes alt sammen, varm det hele op til det koger. Smag til med salt, peber og sukker. Kan evt. smages til med rødvin.(egen variation)

Tips:

Bigos spiser man over flere dage, og som alt med kål, bliver det bedre dag for dag

Opskriften er vist 8437 gange,
og udskrevet 99 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (31 stemmer)