Spaghetti alla carbonara 03

Bacon og pancetta steges på en pande. Når det er ved at være stegt tilsættes de snittede hvidløg. Kog samtidig spaghettien til den er al dente og lad den dryppe af.
Pisk æg og parmesan sammen og tilsæt salt og (godt med) peber.
Hvidvin hældes på panden og lidt efter tilsættes også spaghettien og det hele vendes sammen.
Til sidst vendes æggeblandingen sammen spaghettien. Det tages af varmen inden æggene bliver til scrambled æg.
Server med det samme.

Tips:

Retten kan også tilsættes chili (især jalapeños klæder retten godt). Hvis man ikke kan finde pancetta kan man bare bruge bacon. Er man til mere kød kan man også tilsætte cocktailpølser. Retten kan også benyttes som forret, dog skal portionen så være mindre.

Se kokken farvorit Spaghetti Carbonara

Opskriften er vist 10103 gange,
og udskrevet 217 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (4 stemmer)