Chili Con Carne 09

Chili Con Carne 09, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 8 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Hakket oksekød

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Fryseegnet

Indsendt af : Jon Lykke

Indsendt :


Chili Con Carne 09, billede 4 Chili Con Carne 09, billede 1 Chili Con Carne 09, billede 2 Chili Con Carne 09, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
3 friske røde chili
1 hel kanelstang
1 kg.hakket oksekød +10%
2 tsk.sukker
3 tsk.salt
1 tsk.knust muskatnød
2 små rødløg
2 mellem zittauerløg
1 ds.kidneybønner
1 ds.bagtebønner
1 ds.hakkede tomater uden krydderier
1 stoutøl (gerne en Guinness)
 
Opskrift:
Sæt kødet over i en stor gryde, og lade det brune igennem.

Imens kødet brugnes, pil og hak da, alle fire løg, der derefter tilsættes 3. Tilsæt salt og muskatnød. Lad simre til løgene er klare. Tilsæt hakkede tomater, og rør rundt.

Vask de friske chili, skær dem igennem på langs og fjern frøene. Tilsæt chili og kanel hele. Tilsæt øl. Lad simre til chilien er fast og servérklar.

Åbn dåserne med bønner, og hæld væden fra. Tilsæt derefter bønnerner. Tilsæt sukker, og lade koge igennem ved meget svag varme, i min. 30 min.

Når retten er færdig, kan man med fordel lade den stå i en tillukket gryde, i en lille time og køle ned, for at give smag.

Tips:

Kanel og chili tages op, når retten for fået den ønskede smag og styrke (begge meget individuelt). 3 chili lyder måske af meget, men de afgiver ikke så meget styrke, når frøene er taget ud.

Nydes med kogte ris, cremefraiché på siden af tallerkenen til at dyppe og, og groft brød med kerner, i en god kvalitet.


Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Chili con carne

karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (15 stemmer)

Opskriften er vist 49217 gange,
og udskrevet 1009 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -  2016-06-24 21:54:35
Jeg kom lidt billion i og æblevin i stedet for Stout lidt kaffefløde ÷ muskatnød + koriander og lidt spidskommen. Når du ser en god opskrift så er det med at være kreativ hvis ikke man har alle ingredienser og familien råber mad. God opskrift.