Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Andebryst a la stegt and

Andebryst a la stegt and, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : And - Andebryst

HøjtidJul

Ukendt oprindelseslandKilde : Per K.

Indsendt :


Andebryst a la stegt and, billede 4 Andebryst a la stegt and, billede 1 Andebryst a la stegt and, billede 2 Andebryst a la stegt and, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
4 Andebryst a ca. 300 g 1 andebryst beregner vi til 300 g.
Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
  Sauce:
Andebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
Kulør
   
Opskrift:
Andebrysterne sættes over i rigeligt letsaltet vand og bringes i kog. Skummes grundigt og småkoger ca. 1 time.

Andebrysterne afkøles i lagen og sættes i køleskab til næste dag.

Næste dag fjernes fedtet fra toppen, (fedtet gemmes) og gryden bringes i kog og brysterne står lidt og får lidt varme.

Brysterne tages op, duppes tørre og lægges i et ildfast fad eller bradepande. Fedtet smeltes og hældes over brysterne. Grilles 5-10 minutter øverst i ovnen til skindet er gyldent.

Sauce:
Smørret smeltes og melet røres i, suppen tilsættes lidt efter lidt, og saucen farves med kulør og smages til med salt og peber, (pas på med saltet da suppen er salt).

Tips:

Der kan også bruges 2 stk. andebryststege med ben og skind a. ca 500 g.



karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
1.9    (28 stemmer)

Opskriften er vist 74269 gange,
og udskrevet 1263 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 6987 (1663 kcal)
KJ pr. Pers. 1746 (415 kcal)
Vægt ialt 1243 gram
Vægt pr. Pers. 310 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 562 KJ (133 kcal)
Protein 19.4 gram
Fedt 5.8 gram
Kulhydrat 1.1 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Papjyden  -  2013-11-06 15:27:28
Denne opskrift er en sikker vinder her i huset!