Champignonfarseret svinemørbrad

Mørbraderne afpudses og flækkes på langs og bank dem ud.

Fyld:
Svits finthakkede champignoner og fintsnittet løg i olie fra tomaterne. Skær tomaterne i mindre stykker og rør dem i sammen med timian efter smag samt hakket persille. Smag blandingen til med salt og hvidløgspeber, drys mel på og varm den igennem.

Fordel den derpå over mørbraderne og rul disse fast sammen som roulader. Hold kødet sammen med bomuldsgarn eller fæst det med kødnåle.

Brun nu kødet godt på alle sider i smør/olie på en pande og læg det derefter i et ovnfast fad.

Kog panden af med bouillon eller vand og hæld det ved kødet. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 30 min.

Sauce:
Bland stegesky, fløde og peberkorn, giv det et opkog og jævn med saucejævner. Smag til med salt og peber og server den til det skiveskårne kød.

Serveres med kartofler, pasta eller ris.

Tips:

knust peberkorn kan undlades