Rabarbercoulis med vanille

Rabarbercoulis med vanille, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Kold DessertRet : Kold Dessert - Coulis (Frugtpure)

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Rabarbercoulis med vanille, billede 4 Rabarbercoulis med vanille, billede 1 Rabarbercoulis med vanille, billede 2 Rabarbercoulis med vanille, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
3500 gram Rabarber renset vægt
1 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
2000 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 vaniljestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
   
6 tsk. Nonoxal Nonoxal modvirker oxalsyre, som angriber tændernes emalje og nedbryder kalk.

Nonoxal anvendes hovedsagligt i forbindelse med friske rabarber eller spinat, der har et højt indhold af oxalsyre.

NonOxal koges med fra start, men kan også tilsættes efter kogning.
evt. Rød frugtfarve
   
Opskrift:
Rens rabarberne og skær dem i grove stykker, bring dem langsomt i kog med vandet og lad dem koge til de er kogt møre (hertil passer de gamle grove rabarber godt).

Grøden presses gennem sigte med bagsiden af en ske, få så meget frugtkød som muligt med, resten kasseres.

Rabarbersaften koges op og skummes, tilsæt sukker, vanillekorn og den tomme vanillestang og kog godt igennem. Til slut slukkes for varmen og nonoxal og evt. rød frugtfarve tilsættes

Tips:

Denne coulis kan holde sig længe i køleskab og kan bruges til mange formål. Vi har brugt den i flødeis, 1 kg blandet op i denne opskrift Nem Flødeis (parfait)

Ca. 500 gram i denne opskrift på Rabarber Gelato

Vi har tilsat husblasblade og brugt den til toppen af en mazarinbund med creme.

Og så kan den jo bruges som den frugtsauce den er til tilbehør.


karakterer:
Opskriften er vist 8945 gange,
og udskrevet 66 gange.

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 37740 (8985 kcal)
KJ pr. Pers. 9435 (2246 kcal)
Vægt ialt 5600 gram
Vægt pr. Pers. 1400 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 673 KJ (160 kcal)
Protein 0.6 gram
Fedt 0.2 gram
Kulhydrat 39.9 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu