Spaghetti med aubergine og tomat

Spaghetti med aubergine og tomat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : -

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Spaghetti med aubergine og tomat, billede 4 Spaghetti med aubergine og tomat, billede 1 Spaghetti med aubergine og tomat, billede 2 Spaghetti med aubergine og tomat, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
600 gram Aubergine 1 mellemstor aubergine vejer ca. 300 gram.
2 kviste Merian tørret
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
500 gram Tomater, friske 1 mellem tomat vejer ca. 100 gram.
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
   
400 gram Spaghetti, tørret Der beregnes 75-100 g. tørret spaghetti pr. person
   
  Tilbehør:
20 blade Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.
100 gram Parmesanost. revet Revet:
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 50 gram
   
Opskrift:
Løgene pilles, hakkes og dampes klare i olien. Auberginen skæres i 5 cm. Lange stave og tilsættes sammen med merian, salt og peber. Snurrer under låg ca. 10 minutter.

Tomaterne blendes eller skoldes og flåes, gnides gennem en sigte. Spaghettien koges efter anvisningen på emballagen.

Tomatmassen varmes op, men må ikke koge, så forsvinder den friske tomatsmag. Presset hvidløg tilsættes. Den kogte afdryppede spaghetti blandes med løg og auberginer. Tomatsaucen vendes i. Basilikum klippes over.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (5 stemmer)

Opskriften er vist 31499 gange,
og udskrevet 452 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 11188 (2663 kcal)
KJ pr. Pers. 2797 (665 kcal)
Vægt ialt 2240 gram
Vægt pr. Pers. 560 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 499 KJ (118 kcal)
Protein 4.8 gram
Fedt 3.0 gram
Kulhydrat 19.2 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Eva  -  2007-12-11 19:22:08
Dette er en rigtigt lækker vegetar-ret, den er meget nem og passer perfect på en alm. uge dag.