Kalkun rullesteg

Kalkun rullesteg, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalkun - Kalkunbryst

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Anette

Indsendt :      Red :
Kalkun rullesteg, billede 4 Kalkun rullesteg, billede 1 Kalkun rullesteg, billede 2 Kalkun rullesteg, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 gram Kalkunbryst
1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
1 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
5 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
50 gram Ribsgele 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Kalkunkødet skæres ud så det bliver et langt stykke. Først skæres fra midten og næsten ud til kanten. Dette presses godt med hånden. Derefter skæres forsigtig endnu en gang på tværs. til sidst har du et stykke kalkunbryst som måler ca 25 cm i bredden.

Stykket bankes let med hænderne, krydres med salt og peber og den skyllede persille kommes på. (De grove stilke fjernes)
Kødet rulles sammen ( som en rullepølse). Lukkes med kød nåle eller bindes med snor.

Olien varmes i pande med høj kant eller gryde. og rullestegen brunes hurtig på alle sider.
Bouillon tilsættes og efter hurtig opkog, skrues ned for varmen.
Stegen småkoger ca. 45 min

Stegen tages op og saucen smages til med salt, peber og ca 1 tsk ribsgele.
Jævnes med maizenamel udrørt i koldt vand.

Tips:

Serverings forslag Kogte kartofler, agurkesalat og grøn salat med kærnemælks dressing Eller Stegte ris, Tzatziki og tomatsalat





karakterer:
Opskriften er vist 42041 gange,
og udskrevet 587 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 4950 (1178 kcal)
KJ pr. Pers. 1237 (294 kcal)
Vægt ialt 1464 gram
Vægt pr. Pers. 366 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 338 KJ (80 kcal)
Protein 12.3 gram
Fedt 2.3 gram
Kulhydrat 2.7 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2023-01-24 17:20:57
dejlig steg

  -   2012-09-03 18:56:54
Der måtte gerne laves mere sauce.