Boller i karry

Se næringsberegning

Fars:
Her har vi brugt hakket svine og kalvekød, men rent svinekød kan også fint bruges.

Rør det hakkede kød sejt med lidt salt. Tilsæt fintrevet løg, hvedemel, æg og peber og rør godt, tilsæt så mælk til passende i konsistens, så den kan formes til boller Sæt gerne farsen på køl en halv times tid.

Kog risene efter anvisningen på emballagen.

Kødboller:
En gryde med vand bringes i kog, skru ned på laveste blus så vandet holdes lige omkring kogepunktet, men må ikke bulderkoge. Form farsen til boller med en teske eller dessertske som lægges forsigtigt i vandet.

Når de kommer op til overfladen koger de videre 5-10 minutter an på størrelsen.

Kødbollerne tages op og lægges på en tallerken gem kogevandet, det skal bruges til sovsen.


Karry Sovsen:
Smelt smør i en gryde når den bruser kommes æble i tern og hakket løg i som steges bløde. Så tilsættes karry, gurkemeje og hvedemel og rør godt nu kan man ikke gå fra gryden. Tilsæt det varme kogevand fra kødbollerne mens du rør det hele tiden, bliv ved med at komme kogevand i og pisk indtil man synes sovsen har den rigtig konsistens. Gem resten af kogevandet, hvis sovsen bliver for tyk.

Smag sovsen til med salt og peber og lad den koge et par minutter, for at få melsmagen væk. Rund af med en sjat fløde eller mælk. Nu lægges kødbollerne ned i sovsen og lad dem varme igennem et par minutter ved lav varme.

Serveres med de kogte ris.

Tips:

Ønsker du boller i karry uden æg???
Så er det primært kødbollerne du skal tænke på.
Se opskrift på Kødboller uden æg her

Boller i karry - Skøn og velsmagende klassiker

Opskriften på boller i karry med kogte ris er en god gammel klassiker ved de danske middagsborde. Retten er så populær og velkendt blandt danskerne, at den tilbage i 2014 var med i opløbet, da Danmarks nationalret skulle kåres. Til trods for at flere medier havde karryretten som en af favoritterne, blev den slået lige på målstregen af stegt flæsk med persillesovs. En nominering alene understreger dog, at der her er tale om en af de mest elskede retter i Danmark.

Hvis du er på udkig efter en klassisk opskrift, er boller i karry fra Alletiders Kogebog et fremragende bud.

Din personlige version af karryretten

Som med langt det meste madlavning bliver resultatet først helt perfekt, når du med tiden får finjusteret små elementer, som gør, at retten bliver præcis så den smager bedst i dine og familiens øjne. Der er mange måder at tilpasse boller i karry opskriften på, så den får nyt liv med et personligt twist. Der findes blandt andet fedtfattige versioner til dig, som ikke ønsker at gå på kompromis med en sundere livsstil. Derudover kan der eksperimenteres med størrelsen på kødbollerne, tykkelsen af karrysaucen eller forskellige typer af ris. Alt sammen kan være med til at skabe den perfekte version af karryretten for lige netop dig og din familie.

Boller i karry til gæster

Får du gæster på besøg, er boller i karry med æble altid et hit hos både børn og voksne. Er der børn i selskabet, er det en god idé at lave boller i karry sovs med en mild karry, men er I modige, kan I prøve jer frem med styrken på karryen. Skal det være ekstra festligt, kan du servere boller i karry som ristaffel med peanuts, æbletern, forårsløg, rosiner, bananskiver, kokosflager, hakket persille og ananas i tern. Det smager skønt, og så kan alle vælge til og fra efter smag. Du kan også servere mangochutney og en grøn salat til, som vist på billedet.

FAQ

Hvor kommer boller i karry fra?

Boller i karry er en klassisk dansk ret, som spises til aftensmad. Retten består af kødboller, karrysovs og ris.

Hvordan laver man boller i karry?

Start med at lave kødbollerne af hakket svine- og kalvekød. Rør det hakkede kød sammen med hakket løg, hvedemel, æg, salt, peber og tilsæt mælk til du opnår den rette konsistens, så farsen kan formes til boller. Læg bollerne i en gryde med kogende vand og ta’ dem op, når de har ligget og kogt i overfladen i 5-10 min. Steg hakkede æbler og løg i en gryde med smør, hvorefter du tilsætter alle tørre ingredienser. Hæld kogevandet i og pisk til du opnår den ønskede konsistens på karrysovsen. Sovsen smages til med salt og peber samt en sjat fløde eller mælk. Server retten med ris.

Opskriften er vist 2204876 gange,
og udskrevet 34191 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (368 stemmer)