Oksehaleragout, Bjørns

Kødet brunes i smør og olie i en stor stegegryde af nogle gange, tages op.

Løg, hvidløg, selleri og gulerødder svitses let sammen i gryden. krydderierne og tomatpure kommes i og kødet lægges tilbage i gryden. Kogende vand hældes ved, så kødet er knapt dækket.

Koges under låg, og vendes af og til. Okshaler skal have 3½ time, kalvehaler 3-4 timer. Spæd evt. med mere vand under stegningen, hvis det er nødvendigt.

Tag kødet op og lad den stå lidt så fedtet samler sig i overfladen, drys melet fint over og lad det absobere fedtet, sigt saucen tilsæt fløden til sovsen. Smages til med salt og peber.

Serveres med kartoffelmos.

Søren Lauridsen  -  2019-01-19 18:02:45
Det er den klassiske opskrift. Fantastisk.

Evy Larsson  -  2017-09-19 11:24:48
Tusinde Tak for hjælpen, men jeg brugte den gamle facon med jerngryden. Jeg prøver din opskrift næste gang. Hilsen og tak.

pia_oesten  -  2015-04-23 04:18:38
Det er rigtigt laekkert mums ,den er en klar 10er :)

Marianne  -  2008-10-07 07:44:40
I stedet for vand kan man tilsætte mørkt øl, giver en dejlig smag.