Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød

Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Svinekød - Diverse svinekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød, billede 4 Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød, billede 1 Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød, billede 2 Gule ærter med flæsk, medister og rugbrød, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 gram Svinebryst. kogestykke med svær. rå
500 gram Medisterpølse, rå 17 % fedt
Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
500 gram Gule ærter (flækærter). rå
Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
Timian, frisk
   
250 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
250 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
250 gram Knoldselleri 1 mellem knoldselleri vejer ca. 800 gram skrællet vægt
250 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
250 gram Porre 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt.

1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
Opskrift:
Ærterne lægges i blød natten over i rigeligt vand.

Flæsket lægges i en gryde med rigeligt letsaltet vand og bringes i kog, og skummes grundigt. Koges til det er mørt, ca. 2 timer.

Urterne skæres i tern porrerne i skiver, og koges sammen med flæsket i ca. 20 minutter, tages op.

Medisterpølsen koger ca 5 minutter sammen med flæsket.


Ærterne koges ca. 1 1/4 time i rigeligt vand sammen med løg og timian.
Ærterne gnides gennem sigten og spædes med suppen fra flæsket.

Urterne kommes i det hele gives et opkog og smages til med salt.

Servers med brød, sennep og til fest rigeligt med snaps.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (46 stemmer)

Opskriften er vist 266467 gange,
og udskrevet 5817 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 22784 (5424 kcal)
KJ pr. Pers. 5696 (1356 kcal)
Vægt ialt 3050 gram
Vægt pr. Pers. 762 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 747 KJ (177 kcal)
Protein 10.9 gram
Fedt 8.7 gram
Kulhydrat 15.4 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Peter  -  2019-11-17 10:51:36
Bruger altid Møllerens Gule Ærter til denne opskrift

Annelise   -  2019-11-16 13:39:28
Er den fryse egnet..? 🤔

Inger  -  2017-10-20 11:51:11
Jeg skal lave gule ærter til en forening (ca. 30 personer). Ham, der plejer at lave retten, serverer både let saltet og røget kogt flæsk (+ medister).

laila  -  2017-09-20 09:43:16
"Medisterpølsen koger ca 5 minutter sammen med flæsket. " 5 minutter lyder som meget lidt tid til at koge medisterpølse mørt i, jeg ville nu give den 15 minutter for at være sikker på at kødet er gennemkogt.

Kaj  -  2016-10-25 12:19:44
Gule ærter er årets oplevelse, men hvor er grisehalerne henne?? Det fik jeg altid før i tiden. Nu er jeg alene, så det er kun engang imellem jeg køber dem, men det er også svært at finde de rigtige og kødfulde - så bestil dem hos din slagter.

  -  2014-01-23 19:43:33
Du finder de gule flæk ærtrer hos Super Bedst

Jørgen R.  -  2014-01-12 16:55:42
Kunne ikke finde flækærter. Hvad gør jeg så?

Aase  -  2012-11-29 13:46:12
Hvor er pastinakken blevet af. Som "gammel" gartner har jeg solgt utallige pastinakker til gule ærter.

Anna Lise  -  2008-11-03 08:43:35
Her i Sønderjylland bruger vi også røget flæsk. Det giver en god smag. Det kræver måske en snaps mere for fordøjelsen

vips  -  2008-11-03 08:39:40
Akkurat som da jeg for 50 år siden spiste det hos min mormor. Men du glemte at det også skal øl til drammen (eller det vel en selvfølge.