Parmaskinken lægges på en bageplade mellem 2 stykker bagepapir og endnu en bageplade lægges over så parmaskinken lægges i press.
Pladerne sættes i ovnen ved 150 grader C. alm. ovn i ca. 40 minutter. Sættes herefter til side til anretningen.
Fisken og kammuslingerne ordnes, fisken skæres i passende stykker (4-5 stk. pr. filet).
Fennikelen skæres i små tern, som svitses let i olivenolie på en pande, tilsæt derefter noilly prat som reduceres til det halve ved svag varme.
Fløden og citron tilsættes sammen med fisken som krydres med salt og peber. Lad det simre ved svag varme ca. 3 minutter, vend fisken og lad det simre ca. 3 minutter på den anden side.
Imens steges kammuslingerne ca. 1½ minut i lidt olivenolie på hver side.
Anretning:
Fisken anrettes med kammuslingerne og toppes med den sprødstegte parmaskinken.
Hertil serveres frisk grøn båndpasta.
karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift: 3.8
(17 stemmer)
Opskriften er vist 48753 gange, og udskrevet 1104 gange.
Energi:
KJ total 12966 (3087 kcal)
KJ pr. Pers. 3241 (771 kcal)
Vægt ialt 2270 gram
Vægt pr. Pers. 567 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi 571 KJ (136 kcal) Protein 9.9 gram Fedt 9.9 gram Kulhydrat 13.9 gram
Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede Lær mere her: Kilde: Foodcomp
Kommentarer
Claus G. - 2011-08-03 21:57:32 Retten får også et stort 10-tal fra mig!!!
Charlotte - 2010-10-09 14:20:41 Super velsmagende ret - 10 point fra mig!
SN - 2009-09-04 13:33:26 Jeg synes det er ret dårligt at bruge produktions navne uden at beskrive hvad det er, Noilly Prat er fransk tør Vermouth ………opskriften bliver da ikke bedre af at man skal leje detektiv, jeg foretrækker at man kalder en skovl for en skovl og en spade for en spade.
- 2007-01-04 20:52:49 Prøvet uten fenikkel, men med selleri- og persillerot.
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider