Pain au chocolat (Chokolade croissanter)

Pain au chocolat (Chokolade croissanter), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
stk. 14 stk.
KagerRet : Kager - Wienerbrød - Winerbrød

Hovedingrediens : Diverse produkter - Diverse chokolade

Oprindelsesland : Frankrig

FrankrigKilde : Per K.

Fryseegnet : Er fryseegnet uden glasur

Indsendt :      Red:

Pain au chocolat (Chokolade croissanter), billede 4 Pain au chocolat (Chokolade croissanter), billede 1 Pain au chocolat (Chokolade croissanter), billede 2 Pain au chocolat (Chokolade croissanter), billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Wienerbrødsdej:
500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 tsk. Salt, fint 1 tsk. 6 gram
1 spsk. 18 gram
1 dl. 120 gram

60 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
50 gram Gær, frisk
2.5 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
   
  Indrulning:
300 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
  Fyld:
150 gram Mørk chokolade 44% Den almindelige mørke kogechokolade med 44 % kakao.
Fedt ca. 30%

Hakket chokolade vejer ca.
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
  Pensling:
Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram
   
Opskrift:
Se fremgangsmåde på wienerdej her:


Croissanter:
Den færdige wienerbrødsdej rulles ud til en plade på 3-4 mm. ca. 40x60 cm. Dejen deles i 2 på langs så du har 2 stykker på 20x60.

Disse stykker skæres i trekanter ca. 15 cm. brede. Der ligges hakket chokolade, eller perler som vi har brugt på den brede ende. Rulles som horn og lægges på bageplade beklædt med bagepapir og stilles til hævning i 1-2 timer.

Bages ved 200 grader C. alm. ovn i 15-20 min.

Afkøles og overtrækkes evt. med chokoladeglasur af flormelis, kogende vand og kakao eller drysses med chokoladekrymmel mens de er varme.


karakterer:
Opskriften er vist 33210 gange,
og udskrevet 470 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (22 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 22156 (5275 kcal)
KJ pr. stk. 1582 (376 kcal)
Vægt ialt 1386 gram
Vægt pr. stk. 99 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 1598 KJ (380 kcal)
Protein 5.8 gram
Fedt 22.5 gram
Kulhydrat 40.1 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu