Kyllingelår med grøntsagsrisotto

Kyllingelår med grøntsagsrisotto, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kyllingeoverlår

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:

Kyllingelår med grøntsagsrisotto, billede 4 Kyllingelår med grøntsagsrisotto, billede 1 Kyllingelår med grøntsagsrisotto, billede 2 Kyllingelår med grøntsagsrisotto, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
8 Kyllingeoverlår med rygben 1 kyllingeoverlår vejer gennemsnitligt 225 gram, heraf er ca. 25% ben.
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
  Grøntsagsrisotto:
250 gram Porre 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt.

1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
100 gram Fennikel, knold 1 mellemstor fennikel vejer ca. 200 gram renset vægt
100 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
0.5 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
250 gram Risottoris 1 dl. risottoris vejer ca. 80 gram.
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
1 ds. Hakkede tomater, konserves 400 g. 1 dåse vejer normalt 400 g.
4 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 dl. Hvidvin. tør 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
100 gram Parmesanost. revet Revet:
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 50 gram
   
Opskrift:
Læg kyllingelårene i et ovnfast fad, krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen ved 225 grader C. alm. ovn. Steg kyllingelårene til de er møre ca. 40-60 minutter.

Skær porrerne i ringe. Skær det groveste af toppen på fenniklen og skær den i små stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i ½ cm tykke skiver. Flæk peberfrugten og fjern kernerne. Skær peberfugten i tern.

Sauter alle grøntsagerne i nogle minutter i smeltet smør eller olie i en gryde.

Tilsæt risene og rør til de har opsuget alt smør eller olie. Kom hakkede flåede tomater med juicen fra dåsen i gryden og kog det igennem et par minutter evt. sammen med hvidvin, krydr med salt hæld kogende vand over og rør det hele sammen. Koges til risene er møre 15-20 minutter.

Tilsæt revet parmesanost. Smag til med salt og peber.


karakterer:
Opskriften er vist 68312 gange,
og udskrevet 4069 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (4 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 16643 (3962 kcal)
KJ pr. Pers. 4160 (990 kcal)
Vægt ialt 3548 gram
Vægt pr. Pers. 887 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 469 KJ (111 kcal)
Protein 9.2 gram
Fedt 5.2 gram
Kulhydrat 7.2 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Jessie  -  2013-08-28 10:05:44
Jeg lavede denne ret i går til 50 personer - Børn og voksne, de var alle absolut vilde med det :)