Fyldt hornfisk med pesto

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : MakrelFisk - Hornfisk

Indsendt : 2005-05-07

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

800	gram	Hornfiskefiletter800 gram Hornfiskefiletter
0.5	bdt.	Persille, frisk0.5 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
1.5	håndfuld	Basilikum, frisk1.5 håndfuld Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.
2	fed	Hvidløg2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
100	gram	Løg100 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
		Rugmel, groft Rugmel, groft 1 tsk. 2.5 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

800	gram	Kartofler nye800 gram Kartofler nye
400	gram	Gulerødder400 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
400	gram	Grønne ærter. dybfrost400 gram Grønne ærter. dybfrost 1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram.

		Pesto:
50	gram	Parmesanost50 gram Parmesanost Revet: 1 spsk. 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl. 40 gram
0.5	bdt.	Basilikum, frisk0.5 bdt. Basilikum, frisk 1 bundt frisk basilikum vejer ca 25 gram.
		Olivenolie Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
5	fed	Hvidløg5 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
20	gram	Pinjekerner20 gram Pinjekerner 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Skær de istandgjorte hornfisk i ca. 8 cm lange stykker. Fjern omhyggeligt de grønne ben. Hornfisken skal være som dobbelt filet, dvs. uden at ryggen er skåret op.

Skræl og hak løg, hvidløg, basilikum og persille. Fyld det i fisken. Fisken vendes i melet med salt og peber. Steges på en pande i ca. 6-8 min. Tages op og anrettes på en tallerken.

Skær kartofler og gulerødder i tern 2 x 2 cm og kog dem møre i letsaltet vand. Tilsæt ærter ca. 2 minutter inden kartoflerne er færdige. Hæld vandet fra og krydr med salt og peber.

Pesto:
Hakket basilikum, hakkede, ristede pinjekerner, parmasanost, olivenolie og finthakket hvidløg blandes i en skål og serveres sammen med kartoflerne.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8 (5 stemmer)

Opskriften er vist 47709 gange,
og udskrevet 1063 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu