Rabarber med råcreme og makroner

Antal:

Pers.

Ret : Kold Dessert - Diverse kolde desserter

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Indsendt : 2005-03-05

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Rabarber med råcreme og makroner, billede 4

Rabarber med råcreme og makroner, billede 1

Rabarber med råcreme og makroner, billede 2

Rabarber med råcreme og makroner, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

300	gram	Sukker300 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1000	gram	Rabarber1000 gram Rabarber renset vægt

		Råcreme:
2.5	dl.	Piskefløde2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1		vanillestang1 vanillestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
4	spsk.	Sukker4 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2		Æggeblomme, pasteuriseret2 Æggeblomme, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram

1	sjat	Portvin, mørk1 sjat Portvin, mørk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
12		Makroner12 Makroner En pose makroner vejer ca. 250 gram, og en enkelt makron vejer ca. 4 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Skær rabarberne i ensartede stængler og læg dem i en gryde lagvis med sukker. Læg et låg på gryden og bring den langsomt i kog. Lad det simre i 2 - 3 minutter. Tag gryden fra og lad det afkøle. Sigt væsken fra og reducer den indtil den begynder at karamellisere.

Pisk æggeblommerne med sukker og vanilie indtil det bliver helt hvidt. Vend med pisket flødeskum.

Kom makronerne i et fad og hæld lidt portvin henover. Anret makronerne lagvis med rabarber og råcreme og “tegn” til sidst med den røde rabarber sauce.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (14 stemmer)

Opskriften er vist 132523 gange,
og udskrevet 2168 gange.

Kommentarer

Annette Torp - 2020-06-29 20:31:02
Kan man bruge jordbær istedet og hvor mange

Vibeke Schioldan Kristensen - 2019-09-24 23:41:53
Smager skønt og nemt at lave 👍🙂