Tarteletter med høns i asparges

Se næringsberegning

Kogning af høne:
Vask hønen grundigt under den kolde hane, og rens den for eventuelle rester af indvolde.
Hønen kan deles i mindre stykker, dækkes med kogende vand med salt og suppevisk eller grønsager og koges ca. 1½-2 timer alt efter alder og størrelse, kødet skal være mørt, og slippe benene, fjern skummet på vandets overflade med en spiseske.
Hønsekødet bliver meget saftigt, og suppen/bouillonen anvendes til sauce, resten kan gemmes til senere evt. fryses ned.

Tag kødet op og læg det til afkøling på fad eller tallerken, gem vandet. Kødet skæres i mindre stykker, der skal bruges ca 500 gram til denne opskrift, resten kan bruges til andre formål.

Asparges væden sigtes ned i gryde. Fløde og bouillon tilsættes og det koges let op. Rør mel og smør sammen i en kop eller lille skål til en smørbolle. Tilsæt smørbollen til væsken. Efter nogle minutters forløb er den kogt ud, hvorefter sovsen piskes godt igennem og koges 5-10 minutter.

Når saucen er kogt igennem tilsættes hønsekød og aspargessnitter i. Giv dette et opkog.

Imens varmes tarteletterne 4-5 minutter i en 200 grader C alm. ovn og de fyldes med kødfyldet.

Tips:

Suppevisk er en buket af blade af porre, selleri, persille og andre køkkenurter, ex løvstikke, som er rigtig god, timian mv., der koges med i suppen for at give den smag.

I stedet for suppevisk kan der bruges forskellige grønsager som du ordner og skærer i mindre stykker. F.eks. gullerøder, persillerod eller porrer, hvidløg og lauerbær er også godt.


Der beregnes 3 tarteletter pr. person.

Janus  -  2020-07-15 19:02:36
Sovsen er ikke flydende nok. Men ellers fin opskrift.

den glade mad elsker   -  2020-03-27 08:44:31
super tartelet opskrift kan varmt anbefales

Peter   -  2020-02-14 19:06:05
Prøv med fasaner den er god bare pas de skal være dækket med vand elles kan de blive lidt tøre

Kit  -  2019-12-25 19:16:49
Jeg synes ikke det bliver sovs nok måtte lave en portion sovs mere. Men smagen er fantastisk.

  -  2019-10-03 08:36:15
kan man fryse en pakke tartaletter

Jens A  -  2017-12-31 16:06:12
Min vietnamesiske familie er helt vilde med Tarteletter især denne, syntes nu er bedst med høne, smag og behag?

Bettina   -  2017-12-29 19:14:56
Kan også bruges med kalkun, smager meget lækkert. Opskriften er max til 12 og ikke 18. Husk at smage til med salt og peber.

Jeanette  -  2016-12-28 11:16:38
Rigtig god opskrift bedst med kylling brystrillet.

Sille  -  2016-12-20 09:32:10
Rigtig god opskrift. Helt simpel og smager præcist, som det skal .D Meeen vi fik altså kun fyld til 10 luksus tarteletter ud af det her. Synes 18 stk. er alt for højt sat :)

Mary  -  2016-10-16 06:25:44
Det bedste jeg har lavede

Camilla   -  2016-09-07 14:27:37
Et lille fif: Hvis vi har travlt, eller pludselig bliver tartelet-sulten, så koger jeg lige et par kylling fileter i stedet for en hel kylling, og vupti tarteletter på 'no time'. 😝 Plus det smager stadig fantastisk 👌🏼