Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice


















Røget lammeryg / lammekoteletter

Røget lammeryg / lammekoteletter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammeryg

Oprindelsesland : Australien

AustralienIndsendt :



Ingredienser:
2000 g.lammeryg, dobbelt
 
 Lage:
4 l.vand
1 l.tør hvidvin
450 g.havsalt
3 fedhvidløg
1 tsk.peberkorn, knuste
5 kvistetimian
2 laurbærblade
2 tsk.oregano, tørret
 


Opskrift:

Kog saltlagen op. Afkøl den helt. Lad lammekødet marinere heri i 10 timer - under let pres. Husk tørt og koldt.

Tag kødet op. Tør det godt. Lad det lufttøre en time, tørt, luftigt og køligt.

Lammeryggen skal ryges halvvarm ved 50° i ca. 5 1/2 time.

Serverings-forslag :
Lammeryggen kan nydes -lun og nyrøget. Men man kan også senere stege den i ovnen eller grille den på en trækulsgrill ved svag varme. Rids skindet først og pensl det med lidt krydderolie. Man kan skære koteletterne ud og tilberede dem enkeltvis, man kan dele lammeryggen i midten, snitte langs med koteletskafterne og stege dem på højkant i ovnen.

Tilbehør:
Salater, grønsager, gerne tilberedt med hvidløg, og sidst men ikke mindst hjemmerørt kryddersmør. Fx smør rørt op med sæsonens friskhakkede krydderurter, måske iblandet lidt dijonsennep eller Madagaskarpeberkorn. Tilbereder De lammekoteletterne på grillen så prøv at grille nogle peberfrugter og hele champignoner med ved siden af.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (4 stemmer)

Opskriften er vist 9174 gange,
og udskrevet 147 gange.


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu