Portergryde

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Skært oksekød

Indsendt : 2003-06-12

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

300	gram	Skalotteløg300 gram Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
3	spsk.	Olie3 spsk. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5	dl.	Hvedemel0.5 dl. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
0.5	tsk.	Salt0.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
1	knsp.	Peber1 knsp. Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
500	gram	Skært oksekød i tern500 gram Skært oksekød i tern Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
2	spsk.	Majsolie2 spsk. Majsolie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	flaske	Mørk øl 1 flaske Mørk øl 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 1 flaske er 33 cl. eller 3.3 dl.
1		Bouillonterning, okse1 Bouillonterning, okse 1 bouillonterning vejer ca. 10 gram
1	spsk.	Dijonsennep1 spsk. Dijonsennep 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 16 gram 1 dl. 95 gram
2	spsk.	Brun farin2 spsk. Brun farin 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	spsk.	Timian, frisk1 spsk. Timian, frisk

		Pynt:
	evt.	Persille, frisk evt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.

Se næringsberegning

Opskrift:

Pil skalotteløgene og sautér dem i olie, til de lige netop begynder at tage farve. Tag dem op.

Kom mel, salt og peber i en plastpose, kom kødterningerne i og ryst godt. Brun kødet i resten af olien af 2 omgange. Til anden omgang tilsættes yderligere 2 spsk. majsolie. Når kødet er brunet, tilsættes løg, porter og bouillonterning. Lad det koge i 5 min.

Rør sennep, brun farin og timian i. Lad det simre under låg i ca. 1 time, til kødet er mørt.

Servering:
Sæt hakket persille på bordet så hver kan tage, hvad de vil. Kartoffelmos eller brød er godt tilbehør.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (15 stemmer)

Opskriften er vist 33083 gange,
og udskrevet 1073 gange.

Kommentarer

- 2008-02-28 20:43:00
Rigtig lækker ret. Måske knap så meget timian.

Dorthe36 - 2007-09-18 13:11:31
God og nem opskrift, men jeg synes at en hel flaske porter er for meget.. så 2. gang jeg lavede den brugte jeg kun en halv flaske og så vand.. til sidst hældte jeg en lille smule piskefløde i og så var den bare hjemme..En dejlig ret som varmt kan anbefales

bagerbolle - 0000-00-00 00:00:00
det giver retten mere ret i sin smag hvis der serveres råstegte kartofler til