|
| 250 | g. | magert hakket oksekød250 g. magert hakket oksekød | | 250 | g. | hakket flæskekød250 g. hakket flæskekød | | 1 | | æg1 æg | | 1 | spsk. | olivenolie1 spsk. olivenolie | | 1 | tsk. | salt1 tsk. salt | | 4 | spsk. | revet parmesan4 spsk. revet parmesan | | 2 | fed | presset hvidløg2 fed presset hvidløg | | 1 | spsk. | hakket persille1 spsk. hakket persille | | 1 | tsk. | tørret basilikum1 tsk. tørret basilikum | | 0.5 | tsk. | revet citronskal0.5 tsk. revet citronskal | | | | | | Til pensling: Til pensling: | | 2 | spsk. | olivenolie2 spsk. olivenolie | | 2 | spsk. | soyasauce2 spsk. soyasauce | | | peber peber | | | | | | Tzatziki: Tzatziki: | | 2 | bægre | græsk yoghurt2 bægre græsk yoghurt | | 2 | | agurker2 agurker | | 3 | fed | presset hvidløg3 fed presset hvidløg | | | salt salt | | | citronpeber citronpeber | | | |
| |
Opskriften er beregnet til en Weber kuglegrill, men det kan lade sig gøre at lave kødbollerne på en almindelig grill.
Kødet røres med alle ingredienserne, hviler ca. en halv time. Form farsen til lidt aflange kødboller, stik dem på flade kebabspyd (fx Weber) eller våde bambusspyd, ca. 4 kødboller på hvert spyd.
Dup grillristen med et stykkke olievædet køkkenrulle holdt med en tang. Spyddene med kødboller pensles med olie/soyablandingen og grilles over direkte varme i 8-10 minutter. De vendes og pensles med jævne mellemrum.
Tzatziki:
Skræl agurkerne. Skær dem på langs og tag kernerne ud. Riv dem på den grove side af rivejernet. Drys de revne agurker med groft salt og pak i et rent viskestykke. Lad dem ligge i ca. 15 minutter, så saltet trækker vandet ud af agurkerne. Kom agurkerne i en sigte og skyl saltet af. Tør igen i et rent viskestykke. Ja, det er lidt besværligt, men det hele værd. Vend så de revne og tørrede agurker i yoghurten - og stil koldt, til du skal spise.
Server evt. hjemmelavede pommes frites til.
Tips:
De første gange, du vender spyddene, bør du gøre det med en grillspatel, så du undgår at trække spyddene ud igennem farsen, før den "stivner".
|
