Bradepandepizza med fire slags fyld

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Pizza

Hovedingrediens : Blandet kød - Andet blandet kød

Kilde : Bjørn Kok

Indsendt : 2003-05-26

Bradepandepizza med fire slags fyld, billede 4

Bradepandepizza med fire slags fyld, billede 1

Bradepandepizza med fire slags fyld, billede 2

Bradepandepizza med fire slags fyld, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Dej:
500	gram	Hvedemel500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
2.5	dl.	Vand2.5 dl. Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
25	gram	Gær25 gram Gær
1	spsk.	Olivenolie1 spsk. Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Sukker1 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2	tsk.	Salt2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

		Sauce:
2		Løg2 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1	spsk.	Olivenolie1 spsk. Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	fed	Hvidløg1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
1	ds.	Hakkede tomater, konserves1 ds. Hakkede tomater, konserves 1 dåse vejer normalt 400 g.
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
		Timian, tørret Timian, tørret
		Oregano, tørret Oregano, tørret
		Basilikum, tørret Basilikum, tørret
		Chili stærk, stødt Chili stærk, stødt

		Fyld:
50	gram	Champignoner50 gram Champignoner 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
75	gram	Skinkestrimler, kogt75 gram Skinkestrimler, kogt 1 pakke skinkestrimler indeholder gerne 150 gram.

75	gram	Peberroni75 gram Peberroni
0.5		Grøn peberfrugt0.5 Grøn peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.

100	gram	Bladselleri100 gram Bladselleri En hel bladselleri vejer ca. 600 gram renset vægt, og en enkelt stilk vejer ca 80 gram.
150	gram	Tun i olie. konserves150 gram Tun i olie. konserves 1 dåse tun i olie vejer ca. 150 gram drænet vægt.

150	gram	Oksekød, hakket ca. 10% fedt150 gram Oksekød, hakket ca. 10% fedt
1	spsk.	Olivenolie1 spsk. Olivenolie Mål/Vægt 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
0.5		Grøn peberfrugt0.5 Grøn peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.

200	gram	Revet ost, mozzarella 45+200 gram Revet ost, mozzarella 45+ Revet: 1 spsk. 3 gram 1 spsk 10 gram 1 dl. 40 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Dej:
Opløs gæren i vandet. Bland resten sammen med det lunkne vand, gem dog mel til at ælte på.

Ælt dejen rigtig meget – og drys lidt mel på og skær et kryds og lad dejen hæve under et rent viskestykke ca. 30 minutter.

Sauce:
Løg og hvidløg snittes fint og svitses i olivenolie. Dåsetomaterne blendes og hældes ved. Tilsæt salt og peber, masser af timian og basilikum samt lidt oregano. Smag til med lidt stærk chilli. Chilli smagen må gerne være lidt stærk men absolut ikke dominerende. Lad sovsen småsimre i en times tid ved lavt blus. Det giver en god konsistens på sovsen.

Dejen slås ned og rulles ud i en bradepandes størrelse. Dejen lægges i en smurt bradepande, og kanten foldes ned en gang hele vejen rundt.

Saucen smøres jævnt ud over dejen.

Det hakkede oksekød brunes på panden i lidt olie, en rest af tomatsauce kan blandes i eller fordeles over kødet.

De fire slags fyld fordeles i felter på bunden og der drysses ost over.

Bages i forvarmet ovn i 20-25 min. ved 200 grader C. alm. ovn.

Tips:

Pizzaen kan jo selvfølgelig laves med kun en slags fyld efter smag, så ganges det blot op med 4, eller der bruges en helt anden slags fyld.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7 (84 stemmer)

Opskriften er vist 251513 gange,
og udskrevet 12714 gange.

Kommentarer

Anita 1/10-2010 - 2010-10-19 15:14:26
god pizza, men der er god dej til 1½ bradepande.Lavede saucen og oksekøddet sammen.

Julie - 2010-02-02 20:44:20
Det er en rigtig dårlig pizza-dej! Den bliver alt for 'elastisk' - det er fuldstændig umuligt at rulle den ud. Det tog mig meget lang tid - og en del tæven på dejen - at få den nogenlunde flad, og alligevel synes jeg, at den blev for tyk. Angående sovsen, så var den mere okay, men synes dog, at det var lige lovlig meget løg. Og lidt kedelig var den måske ikke. Alt i alt: bestemt ikke en succes.

Sissi - 2009-10-13 11:45:14
den er rigtig kedelig

me - 2008-11-11 17:43:05
Rigtig god pizza!! denne opskrift bruger vi hver gang vi laver pizza. Vi laver også dobbeltpotion og noget af melet erstattes af fuldkornsmel. super god :)

Eva - 2008-10-19 01:23:49
Jeg skulle bare bruge dejen til pizzabunden. Jeg faldt over din. Vi lavede den, og puttede vores fyld på. Og sikke en fornøjelse. Den var rigtig lækker, og anbefalet til andre, det er den også blevet.

mig - 2008-02-01 18:00:55
synes den er rigtig god hvis man laver dobbeltpotion, hvis man altså kan lide en tyk bund :)

Tanyjah - 2007-06-09 11:42:11
Da jeg lavede dejen synes ikke der var nok dej, men da pizzaen var færdig var den alt for tyk. Osten er bedre hvis den kommer direkte på tomatsaucen og fyldet ovenpå (ligesom på rigtige pizzariaer. Jeg lavede den ene halvdel lavede jeg med ananas og skinke imens jeg lavede den anden med pepporoni, peberfrugt og løg. Ikke den bedste opskrift på pizza jeg har smagt, men stadig god