Kylling i rød karrypasta

Se næringsberegning

Skær kyllingekødet i mundrette stykker og vend dem i melet. Ryst overskydende mel af. Varm en wok op og tilsæt jordnøddeolie. Når olien er rygende varm, steges kyllingestykkerne gyldne under omrøring i 3 - 4 minutter. Tag kødet op med en hulske og hold det varmt.

Hæld evt. olie af wokken og tør den. Varm den atter op og tilsæt karrypasta, lad det syde i 30 sekunder. Tilsæt jordnøddesmør og kokosmælk og bland grundigt. Rør til retten begynder at simre, tilsæt chili og fiskesauce og rør i 2 - 3 minutter.

Kom kyllingestykkerne tilbage i saucen og lad simre i 3 minutter, til kødet er gennemvarmt. Smag til med peber og salt og drys evt. friske kokosflager over.

Serveres med løse ris.

Josefine  -  2014-03-12 17:18:38
Dette er en rigtig lækker ret og vi laver den ofte herhjemme. Man kan sagtens tilsætte diverse grøntsager - f.eks. peberfrugt, grønne bønner, "sugar snaps" (søde ærter) eller svampe. Vi blancherer gerne bønner og sugar snaps inden de kommer i retten og tilsætter dem samtidig med chili. Man kan evt. lade retten koge lidt inden man tilsætter kyllingen, så grøntsagerne når at blive kogt lidt i kokossaucen. :)

Bethina  -  2014-02-07 19:14:27
Mums det smager godt

Kenneth1971  -  2011-08-20 19:06:53
Jeg synes det ligner Paneng gai der er dog ikke jordnødde smør i for så er det den amerikanske variant.