Koldskålskage

Koldskålskage, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 8 Pers.
Kager i formRet : Kager i form - Springformkage

Ukendt oprindelseslandKilde : Per K.

Indsendt :      Red :
Koldskålskage, billede 4 Koldskålskage, billede 1 Koldskålskage, billede 2 Koldskålskage, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Bund:
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
150 gram Kammerjunkere
   
  Koldskålsmousse:
4 Husblas, blade 1 blad husblas vejer ca. 1.7 gram,
1 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
6 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2.5 dl. Kærnemælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 Citron, skal heraf Reven skal af 1 citron er beregnet til 10 gram
2 spsk. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
Kammerjunkere
Jordbær, friske 1 dl. = 50 gram
1 liter = 500 gram

1 bær vejer ca 15 gram
   
Opskrift:
Bund:
Smelt smørret. Kammerjunkerne kommes i plastpose og knuses med en kagerulle. blandes i det smeltede smør. Hæld blandingen i en springform ca. 19 cm. og stil den koldt.

Koldskålsmousse:
Udblød husblassen i koldt vand.

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Smuldre vaniljekornene i sukkeret. Pisk sukker og æggeblommer hvide.

Pisk fløden stiv

Riv skallen af citronen, og pres saften ud Varm den citronsaften og smelt den knugede husblas heri.

Vend de piskede æg og stiftpiskede fløde sammen og kærnemælken. Til sidst vendes husblassen i.

Hæld moussen over bunden og lad det stivne i mindst 2 timer i køleskab. Den kan fint stå til næste dag.

Pynt med knuste kammerjunker og evt. friske jordbær





karakterer:
Opskriften er vist 47 gange,
og udskrevet 1 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 12997 (3094 kcal)
KJ pr. Pers. 1624 (386 kcal)
Vægt ialt 1006 gram
Vægt pr. Pers. 125 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1290 KJ (307 kcal)
Protein 4.5 gram
Fedt 20.2 gram
Kulhydrat 27.7 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu