kadayif - Kataifi

Se næringsberegning

Hvedemel og majsstivelse sigtes og blandes med salt.

Tilsæt olie og vand og pisk til en ensartet dej ca. 10 minutter.

Hæld dejen gennem en sigte så du undgår klumper og stil dejen i køleskabet 1 time.

En pande olieres, blot et tyndt lag ikke noget synligt olie. Dejen kommes i en sprøjtepose, og der klippes et lille hul.

Dejen sprøjtes ud på den varme pande i spiral, når dejen linder fra panden er den klar til at blive taget af, det drejer sig om få sekunder.

Tips:

Denne dej kan ristes med smør og bruges i Dubai chokolade

Opskrift på kadayif - nem og hjemmelavet

Har du hørt om kadayif før? Kadayif er en fin, trådet dej, som ofte bruges i det mellemøstlige og græske køkken. Det ligner lidt tynde nudler, men må ej forveksles. Måske kender du dem fra den populære dubai chokolade, hvor den trådede, stegte masse blandes med pistaciecreme som fyld i en chokoladebar.

Med denne kadayif opskrift kan du nemt lave din egen dej. Det er faktisk ikke særlig svært at lave hjemmelavet kadayif. Du skal blot bruge 5 ingredienser. Udover at spare penge ved du præcist hvad der er i, i forhold til de færdiglavede varianter fra supermarkedet eller bazaren.

Hvad kan man bruge pasta kataifi til?

Udover den famøse Dubai-chokolade har kataifi længe været brugt i klassiske Middelhavs-desserter, såsom kataifi-ruller eller kunafeh. Den trådede masse er også perfekt i det salte køkken, hvor de kan bruges som panering til f.eks. ostesnacks eller indbagte rejer. Er du kreativ anlagt, er det oplagt at lave f.eks. små sprøde kurve, som kan bruges til både dessert eller forretter.

Opskriften er vist 9101 gange,
og udskrevet 116 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (6 stemmer)