Kylling Marsala

Kylling Marsala, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Oprindelsesland : Italien

ItalienFryseegnet : Ved ikke?

Indsendt af : Steen Tage Wichmann

Indsendt :      Red :
Kylling Marsala, billede 4 Kylling Marsala, billede 1 Kylling Marsala, billede 2 Kylling Marsala, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 gram Kyllingefilet uden skind og ben 1 kyllingefilet uden skind og ben vejer ca. 150 gram.
Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

3 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
25 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
400 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
2.5 dl. Marsala, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

Marsala er en italiensk sød vin
3 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Hver kyllingebrystfilet flækkes til 2 stykker der bankes lidt flade under et stykke plastik. Krydres med salt og peber vendes i mel.

Olivenolie og 25 g. smør bruses op i en dyb pande der kan indeholde hele retten hvor fileterne steges gyldne ca. 4-5 minutter på hver side og sættes til side.

De sidste 25 g. smør kommes på panden det finthakkede løg svitses klare i smørret 3-4 minutter finthakket eller knust hvidløg kommes på panden sammen med de skiveskårne champignons og steges 6-7 minutter

Drys mel over og vend det rundt inden Marsala (italiensk hedvin) kommes på panden og koger lidt ind hønsebouillon kommes på panden. Fløde eller creme fraiche kommes i og de tilsidesatte brystfileter kommes nu i saucen og varmes igennem.

der drysses med persille inden servering.

Traditionelt hører der pasta eller ris til, jeg og familien spiste nu stegte bådkartofler til. Anyway det var 1ste gang jeg lavede denne her kyllingeret og det bliver absolut ikke sidste gang da det smager afsindigt godt.

Tips:

Chicken Marsala er åbenbart en gammel Italiensk ret der findes i mange versioner på YouTube men det her er nu min version af "kylling Marsala"





karakterer:
Opskriften er vist 4779 gange,
og udskrevet 83 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 8879 (2114 kcal)
KJ pr. Pers. 2219 (528 kcal)
Vægt ialt 1918 gram
Vægt pr. Pers. 479 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 462 KJ (110 kcal)
Protein 8.5 gram
Fedt 7.1 gram
Kulhydrat 3.3 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu