Gammeldags hvidkålsdolmer

Sæt en gryde over med vand og bring det i kog, gryden skal være stor nok til at hvidkålshovedet kan dækkes med vand.

Mens vandt bringes i kog udhules hvidkålshovedet ved først at skære stokken ud og siden skære ud mod kanten, dog uden at skære igennem yderbladene.

Hvidkålshovedet lægges i det kogende vand et par minutter, når det yderste blade er bløde tages hovedet op og de yderste blade tages af. Hovedet lægges tilbage i det kogende vand og processen gentages til du har ca 20 blade.


Fars:
Riv løget fint. Rør kødet med revet løg og hvedemel, tilsæt æggene og siden mælk lidt efter lidt til en passende konsistens.

Fordel farsen i 10-12 hvidkålsblade, går bladene i stykker så læg gerne et ekstra omkring.


Indmaden fra det udhulde hviskålshoved skæres i grove tern sammen med bladselleri og gulerødder og ristes sammen med bacontern på en pande. Lægges i bunden af en bradepande, læg kålpakkerne herpå og hæld bouillon ved. Sæt bradepanden i ovnen ved 230 grader C i ca 60 minutter.


Kåldomlerne tages af og lægges på fad eller tallerken. Hæld væden fra grønsagerne evt. i sigte med gem grønsagerne. Væden jævnes let med en smørbolle.


Serveres med kogte hvide kartofler.

Opskriften er vist 18147 gange,
og udskrevet 164 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)