Gode råd (Goed raj)

Se næringsberegning

Sukker og smør røres sammen, der tilsættes æg, vaniljesukker og kardemomme. Melet røres i lidt ad gangen.

Bages på hver side i et særligt gode råd jern, som smøres med en flæskesvær eller flydende margarine, efter bagning af hver kage, såfremt det ikke er et moderne teflonbelagt jern.

Disse småkager er smukke at se, er af imponerende størrelse og har stor holdbarhed. Derfor er de fortsat yndede, selvom det er en småkage, som kræver tid at fremstille. Bagningen af den ovennævnte portion vil vare ca. 1 time. Jernet bliver hurtigt varmt, og kan evt. lukkes op, når småkagen er bagt på den ene side.

Goderåd skal være lysebrune, helt tynde og sprøde. De opbevares bedst i stabler i en helt lufttæt kagekasse, der svarer til størrelsen på goderådene

Tips:

Sønderjysk specialitet.

Det er en fordel hvis der bruges et gammelt dags jern at klemme sammen om håndtagene så kagerne bliver så tynde som mulige. Hvis man er glad for smagen af kardemomme kan der godt tilsættes en eller to tsk mere til opskriften.

Gode råd jern kan købes til El, men også nye runde i støbejern, de er bare lidt dyre.

De gameldags firkantede kan man også være heldig at finde som antik.

Traditionel og klassisk opskrift på gode råd småkager

Gode råd, eller Goed raj som de også kaldes, er klassiske sønderjyske småkager, som er kendt for at have en tynd, sprød vaffel-lignende form. I modsætning til de fleste andre småkager, så bages gode råd småkager i et specielt gode råd-jern. Vores gode råd opskrift er sønderjysk og skal derfor bages ved brug af et jern.

Gode råd opskrift på sønderjyske manér

Gode råd er en småkage, der kan spores helt tilbage til middelalderen og som stadig bages og spises flittigt den dag i dag – særligt i Sønderjylland. Der er flere forklaringer på, hvorfor småkagen blev døbt ”Gode råd”. En af dem er, at den bages med råvarer, som dengang blev betegnet som dyre (smør, æg og sukker) og derfor fik småkagen navnet ”gode råd”, som skal forstås som ”dyre råvarer”.

En anden teori er, at opskriften blev givet videre mellem husmødre i Sønderjylland som ”gode råd”, fordi man ikke havde skriftlige opskrifter.

Uanset hvad historien bag småkagerne er, er vores gode råd opskrift en hyldest til den traditionsrige sønderjyske småkage.

Opskriften er vist 42445 gange,
og udskrevet 931 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (10 stemmer)