Kyllingefilet i det grønne

Se næringsberegning

Opvarm olien på en teflonpande og steg kyllingefiléterne gyldne på begge sider. Dæk til og steg ved svag varme til kødsaften er klar, 10-12 min.

Hak forårsløgene eller porren groft og kør dem sammen med persille, vand, kyllingefond, cognac eller æblejuice, kartoffelmel, sennep og salt i foodprocessoren til en fin puré. Hæld puréen i panden og kog den under omrøring, til den er jævn. Tag panden fra varmen og tilsæt citronsaften.

Anret kyllingefiléterne på et serveringsfad, hæld saucen over og servér straks.

Tips:

Til en variant med indisk præg kan du erstatte cognacen med æblejuice og citronen med lime. Tilsæt 1 tsk karry under trin 2. Gå i øvrigt frem som beskrevet. Servér med ris.

Opskriften er vist 46363 gange,
og udskrevet 512 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (4 stemmer)